燕麥好處有哪些？營養成分、食用訣竅一覽，這樣吃燕麥就對了！

燕麥因其豐富的營養價值和多樣的食用方式，在現代健康飲食中占有一席之地，但到底燕麥如何幫助健康維持呢？本文就帶大家來認識燕麥營養成分有哪些，以及燕麥怎麼吃、燕麥一天吃多少等常見問題；並提供隔夜燕麥罐、可可燕麥餅乾等燕麥推薦食譜，除了幫助大家更全面地了解燕麥，在日常飲食中還可以吃得健康又美味！

燕麥營養成分全解析！5大營養素為你充飽活力

燕麥是一種極為健康且營養豐富的穀物，深受全球健康飲食者的喜愛。了解燕麥營養成分，不僅能增加大家開始食用的意願，更能讓你明白「為什麼燕麥有益健康」的真正原因，而這才是激發持續健康飲食的動力！以下介紹5大燕麥營養成分，看看燕麥如何幫助你補給活力吧！

燕麥營養成分 #1 β-葡聚醣

燕麥營養成分中特有的β-葡聚醣 (β-glucan)，屬於可溶性膳食纖維，根據美國臨床營養學期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》綜合28篇研究結果與美國食品藥物管理局建議，每天攝取3g就能對健康有正面影響；同時，β-葡聚醣也是讓燕麥吃起來會有黏滑口感的原因。

燕麥營養成分 #2 蛋白質

燕麥蛋白質含量在穀物中可說是名列前茅，每100g燕麥就含有約15g的蛋白質，可搭配蛋、豆、魚、肉類一起補充，真正做到多元飲食。而對於素食者來說，燕麥也是一個極好的植物性蛋白質來源，可以幫助補充日常所需的蛋白質。
 

燕麥營養成分 #3 膳食纖維

膳食纖維分為「非水溶性膳食纖維」和「水溶性膳食纖維」共兩種，而燕麥同時含有這兩種膳食纖維，有助於身體健康維持、保持良好狀態！根據衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫顯示，每100g的燕麥就含有約8.5g的膳食纖維，不僅能增加飽足感，也有助於飲食管理。

燕麥營養成分 #4 豐富礦物質

燕麥營養成分中包括鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鎂等多種重要礦物質，這些礦物質對於身體的運作非常重要，需求微量卻不容忽視。
 

燕麥營養成分 #5 多元維生素

燕麥也富含維生素B群、維生素C、維生素E等，提供能量補給和營養支持，有助於維持身體的正常運行。


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燕麥好處有哪些？3個功效一次看！

認識完上述的燕麥營養成分後，我們就能知曉吃一碗燕麥片、竟能獲取這麼多能量，也明白究竟是哪些幕後功臣在身體裡默默付出，帶來的燕麥好處多不勝數！接續為大家介紹燕麥3個主要功效，讓你更了解燕麥為什麼值得納入日常飲食中！
 

燕麥好處 #1 提高飽足感

燕麥富含膳食纖維，可以讓飽足感維持更久；且升糖指數比白米、胚芽米來得低，這對於飲食管理和減少不必要的熱量攝入非常有幫助。特別是在早餐中加入燕麥，可以讓你在整個上午都感到飽飽的，減少嘴饞吃零食的機會。

燕麥好處 #2 攝取多元營養

人體每日都需要攝取微量營養素，來維持活動力和精力，也就是指──即使量少、但每天都需要！而燕麥所帶來的好處，就是光燕麥這一食物種類、就能吃到許多營養素，如蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素等等，再搭配其他原型食物，一餐就能吃得豐盛又健康！
 

燕麥好處 #3 維持健康

燕麥好處多多，使它成為理想的日常飲食選擇。把食用燕麥融入日常生活，不論是作為早餐、午餐還是運動後能量補充，燕麥都能提供豐富的營養和健康益處，幫助你維持最佳狀態。

燕麥怎麼吃？燕麥奶好處是什麼？4大常見選擇一覽！

燕麥產品根據加工程度的不同，常見有燕麥粒、燕麥米、燕麥片與燕麥奶這4種，那究竟燕麥怎麼吃才能快速攝取充足營養呢？以下將簡單介紹這4大常見選擇：
 

燕麥食用種類 #1 燕麥粒

燕麥粒是最原始、加工最少的食用形式，保留了完整的營養成分，以去殼燕麥粒、鋼切燕麥粒兩類最常見。去殼燕麥粒需要長時間浸泡和烹煮，口感紮實；鋼切燕麥粒則是將去殼燕麥粒切成小段，烹煮時間相對較短，但仍需一定時長。

燕麥食用種類 #2 燕麥米

燕麥米是將燕麥粒去除種皮後得到的，烹煮時間比燕麥粒短，口感更為細膩。燕麥米可以直接煮成粥，或者像白米一樣與其他食材一起烹調，適合喜歡細膩口感的人。

燕麥食用種類 #3 燕麥片

燕麥片是最常見的燕麥產品，又可依加工方式的不同，分為即溶燕麥片、即食燕麥片和傳統燕麥片。相較營養成分流失較多的即溶燕麥片、無法直接沖泡食用的傳統燕麥片，只需沖泡就能直接食用、保留較多營養成分的即食燕麥片，不僅是市面上最受歡迎的選擇，也非常適合日常食用；若能挑選到多穀組成的有機燕麥片，營養會更加分哦！

燕麥食用種類 #4 燕麥奶

燕麥奶是近年來興起的植物奶之一，因其特有的穀物香氣和豐富的營養價值而受到歡迎。燕麥奶好處是特別適合乳糖不耐症者和素食者，但選購時應注意挑選多穀植物奶，讓營養成分更完整。

以上帶大家完整了解各種燕麥怎麼吃後，可以發現當加工程度較低時，燕麥處理起來更費力；而當燕麥加工程度過高時，又可能影響營養留存，因此推薦可以選擇多穀麥片、多穀植物奶等，從選穀著手、讓營養更多元，又能維持口感、易於食用，輕鬆享受燕麥片、燕麥奶好處！

延伸閱讀：燕麥奶好處有哪些？燕麥奶在植物奶界中脫穎而出3關鍵

燕麥一天吃多少？掌握燕麥吃法與食用禁忌！

再好的東西吃太多，也會變得不那麼好，而燕麥雖富含多元營養素，但也不是包山包海，更要注意燕麥片熱量、燕麥一天吃多少等細節，掌握好均衡飲食的原則，燕麥才是健康好隊友！

補充燕麥訣竅 #1 無額外添加物

在選擇燕麥產品時，應盡量挑選無添加糖、香料或其他添加物的純燕麥。這樣可以避免攝取過多不必要的熱量和化學添加物，確保營養攝取更加純粹和健康。

補充燕麥訣竅 #2 取代主食、而非當飯後點心

儘管燕麥片熱量相對其他食物來得低，但吃多了還是很可觀，因此燕麥片應作為主食的一部分，而非飯後點心，這樣熱量才不會超標！尤其燕麥富含碳水化合物和膳食纖維，可以提供充足能量和較長時間的飽足感，非常適合作為早餐或午餐哦！

補充燕麥訣竅 #3 不建議三餐皆食用

燕麥之所以能維持健康的前提，在於和不同食物搭配、營養素間互相作用，因此若一日三餐都食用燕麥，就沒辦法多元攝取營養素囉！建議仍應遵循均衡飲食原則，攝取衛生福利部國民健康署建議的6大類食物，即全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類！

補充燕麥訣竅 #4 一餐30g到50g即可

不要著急於燕麥一天吃多少才夠，飲食攝取可不是越多越好唷！先從一餐30g吃起，可以根據個人的飲食習慣和需求慢慢調整份量，但專家建議每餐仍不要超過50g，因為燕麥本身是穀物，含有不少碳水化合物；若能控制在30g至50g之間，這個份量既能提供飽足感，又不會攝取過多熱量！

補充燕麥訣竅 #5 留意個人身體狀況

對麩質食物過敏、或者正在接受特殊醫療飲食的人，都建議先徵詢醫師建議！並非天然食物就適合所有人食用，正確觀念是要看個人體質與身體狀況，才能知道自己是否適合攝取。

延伸閱讀：燕麥一天吃多少？掌握燕麥食用原則，吃好也吃飽！
 

燕麥片熱量高嗎？燕麥蛋白質多嗎？釐清3個常見問題！

低熱量、高營養的燕麥，仍需要適量攝取！以下將針對燕麥片熱量、燕麥蛋白質含量等常見問題進行解答，幫助你更好地掌握燕麥的食用方式。

Q：燕麥片熱量高嗎？

有不少朋友發現，以100g來比較的話，燕麥片熱量竟然高於米飯！但還記得前面提到「一餐燕麥吃30g到50g即可」嗎？所以在「份數」計算的前提下，一份燕麥約20g、熱量約78大卡，而一份白飯約200g、熱量約363大卡，實際上燕麥片熱量並不高哦！而且，燕麥片還富含蛋白質、膳食纖維和多種營養素，比白米更具營養價值。

Q：燕麥蛋白質多嗎？

燕麥蛋白質占比15%，並且兼顧了維生素、礦物質與膳食纖維等，可稱得上是高營養價值的超級食物！畢竟人一天能吃下的東西有限，比起其他主要以碳水化合物組成的食物，諸如陽春麵或是白米等，燕麥的食用CP值非常高，不僅能增強飽足感，還能提供充足能量，使你在一整天中保持滿滿活力。

Q：燕麥多吃沒關係？

飲食除了需符合高纖、低油、低糖、低鹽的健康原則，更要適量且多元攝取，任何食物過量食用都可能帶來不良影響，燕麥也是同理！一整天的飲食可以「總熱量」作為依據，把熱量分配給不同食物，接著再拿捏各種營養素是否充足，這樣也不容易對一樣食物感到厭倦、甚至是害怕唷！

延伸閱讀：延伸閱讀：燕麥片熱量是多少？掌握飲食重點，輕鬆補充營養成分！
 

燕麥食譜精選：隔夜燕麥罐、燕麥餅乾等5種料理！

大家常說健康的東西不會好吃、或是抱怨某一餐太健康？其實只要願意花點巧思，在調味上做些組合跟搭配，像是超人氣的隔夜燕麥罐，就是沒有廚房的租屋族、忙碌上班族可以動手做看看的好選擇。讓燕麥融入日常生活很簡單，以下推薦5種料理趕緊收藏，我們要吃得好也要吃得巧！

【燕麥食譜推薦】隔夜燕麥罐 / 燕麥優格杯

隔夜燕麥罐又可稱為燕麥優格杯，是近年來非常流行的健康早餐選擇，製作方式簡單易上手，作為一天的開始再好不過了！

▎【燕麥食譜推薦】隔夜燕麥罐 / 燕麥優格杯：材料準備

• 優格：3-5湯匙
• 牛奶（或植物奶）：密封罐的7分滿
• 燕麥片；密封罐的1/3量
• 水果、果乾或其他喜歡的配料：適量

▎隔夜燕麥罐 / 燕麥優格杯：建議做法

1. 將燕麥片裝入密封罐中大約1/3
2. 加入3-5湯匙的優格
3. 倒入牛奶（或植物奶）至7分滿
4. 加入喜歡的配料（芝麻粉、藜麥粉、可可粉等）後攪拌均勻
5. 放上水果、果乾等配料後密封罐子放入冰箱冷藏一夜即完成
6. 放入冰箱冷藏一夜即完成放入冰箱冷藏一夜即完成

【燕麥食譜推薦】可可燕麥餅乾

燕麥片加上可可植物奶穀粉，做成口感酥脆的餅乾，適口性不分年齡層，既能滿足對甜食的渴望、又不會讓你有罪惡感，而且做成一塊一塊好分享，可以拿到辦公室、學校讓大家驚豔一下！

▎可可燕麥餅乾：材料準備

• 燕麥片：60g
• 低筋麵粉：200g
• 奶油：120g
• 蛋：1顆
• 砂糖：60g
• 可可植物奶穀粉：兩包（約48g）

▎可可燕麥餅乾：建議做法

1. 可可植物奶穀粉倒入低筋麵粉中，攪拌均勻後備用
2. 奶油隔水加熱後、再加入砂糖攪拌，接著加入蛋液後充分拌勻
3. 加入過篩麵粉，並拌勻（若麵團太乾，可加少許牛奶）
4. 以手揉方式將麵團揉成型後加入燕麥片，再將麵團、燕麥片揉成均勻麵團
5. 將麵團揉成長條狀，用保鮮膜包起，放置冰箱冷凍約20-30分鐘
6. 取出後，用刀將麵團切成片狀
7. 烤盤鋪烘焙紙，將切好的片狀麵團放進預熱完畢的烤箱烘烤，上下火170℃，烤15分鐘（溫度可依各品牌烤箱自行調整，注意勿烤焦即可）
8. 出爐放涼，即可享用好吃的可可燕麥餅乾

【燕麥食譜推薦】蜂蜜烤燕麥

燕麥片與堅果、奇亞籽搭配，再加入天然的蜂蜜，烘烤出香脆可口的美味。無需複雜的步驟，只需簡單混合、拌勻後烘烤，就能輕鬆製作出既健康又美味的燕麥早餐！

▎蜂蜜烤燕麥：材料準備

• 燕麥片：100g
• 堅果：30ml
• 奇亞籽：20g
• 蜂蜜：1匙

▎蜂蜜烤燕麥：建議做法

1. 堅果稍微打碎，加入燕麥片、蜂蜜、奇亞籽後拌勻（比例可依喜好自行調整），直至燕麥片皆有沾到蜂蜜即可
2. 平鋪至已放好烘焙紙的烤盤上，進烤箱150℃，烤30分鐘
3. 出爐後鏟鬆放涼，蜂蜜烤燕麥就完成了
   
    

【燕麥食譜推薦】燕麥奶布丁

這道燕麥奶布丁口感滑嫩，富含營養，讓你在享受美味的同時，也能維持健康。

▎燕麥奶布丁：材料準備

• 全蛋：2顆
• 蛋白：2顆
• 燕麥奶：300ml
• 鮮奶油：100g
• 香草精：5ml

▎燕麥奶布丁：建議做法

1. 全蛋和蛋黃打散均勻後備用
2. 燕麥奶和鮮奶油倒入鍋中，煮至沸騰後立即關火，加入香草精並攪拌均勻
3. 將燕麥奶混合液緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，避免出現蛋花
4. 混合好的布丁液過篩3次，以達到更綿密的口感
5. 將布丁液倒入容器，蓋上鋁箔紙後放入電鍋（蓋子要留一點縫隙）
6. 完成出鍋，放涼後即可享用

【燕麥食譜推薦】燕麥奶烏龍麵

以燕麥奶當基底的烏龍麵，真的香到不行！除了加入鹽和砂糖調味，可以再加入一些奶油增加香氣和提味，還有油豆腐、素料、鮮香菇等都不錯，最後撒上海苔絲、白芝麻等，看起來就超好吃。

▎燕麥奶烏龍麵：材料準備

• 燕麥奶：500ml
• 烏龍麵：1包
• 油豆腐：1個
• 鮮香菇：1朵
• 碧玉筍：1支
• 其他食材：適量
• 海苔絲：適量
• 白芝麻：適量
• 鹽：適量
• 砂糖：適量
• 全素奶油：少許

▎燕麥奶烏龍麵：建議做法

1. 先將鮮香菇表面刻十字、碧玉筍切細圈末備用
2. 將燕麥奶倒入鍋中，煮滾後加入適量鹽和砂糖調味
3. 加入油豆腐、鮮香菇與其他食材，煮至食材軟嫩後再放入烏龍麵煮約2分鐘，最後加入少許奶油提味
4. 盛裝入碗中，撒上脆嫩碧玉筍、海苔絲和白芝麻即可品嚐

延伸閱讀：燕麥怎麼吃才健康？2種燕麥吃法，讓你簡單料理好上手

燕麥品牌推薦：全穀有機專家有其田

看到這裡，相信你已全面了解燕麥的營養價值和多樣化食用方式，是時候將這種超級食物融入日常飲食了！選擇優質的燕麥產品非常重要，不僅能確保攝取到完整的營養成分，還能避免帶來額外負擔的添加物，因此特別推薦你選擇深耕有機市場多年的「有其田」，精選純天然有機穀類，調配最佳營養配方，讓健康也可以好吃、好喝，且堅持產品皆為全穀製作、零添加化學香料！

保留全穀營養素的有機三色穀麥片，由有機燕麥、有機黑麥和有機紫麥組成，保留了胚芽、麩皮和胚乳的完整穀物，與精製穀物相比、全穀物的營養價值更高！且完全無添加化學香料和防腐劑，又富含蛋白質、膳食纖維，及多種維生素、礦物質，是營養均衡的優質食品。

而有機多穀植物奶也值得一提！作為市場上少數能提供20種穀物營養的植物奶產品，一次喝到最豐富的穀物種類，提供更全面的營養補充。這款植物奶不僅適合乳糖不耐症者和素食者，還因其獨特的穀物香氣和豐富的營養成分，成為各年齡層的健康飲品首選。

無論你是追求健康生活的上班族、注重營養的運動愛好者，還是尋找優質食材的烘焙達人，有其田都能滿足你的需求，以「堅持有機，專注穀物」的理念，確保每一口都是純天然、無添加的健康享受！

讓我們一起邁出健康飲食的第一步，為自己和家人選擇更好的生活品質。現在就開始你的健康飲食之旅，感受全穀物帶來的活力與美味吧！【探索更多有機健康穀物】

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