吃素的好處這麼多！細數吃素對身體的2大好處
台灣的吃素人口其實不算少數，路上也常看到素食餐廳，外出用餐也很容易點到素食料理，許多外國人士也表示，台灣的外食環境對素食者相當友善。
尤其近年健康意識抬頭，也有許多因應而起的「健康素」風潮，讓吃素的人越來越多，也有更多元的蔬食料理可以選擇。吃素的好處有哪些？一起來了解！
為什麼要吃素？台灣常見的吃素原因有哪些？
根據生物學和人類學的角度，人類屬於雜食性動物，自然情況下不論是葷食或是素食都會食用，最好是兩種食物都吃，才能補充完整營養素。
不過漸漸地開始發展出了吃素的族群，隨著營養學的進步，即使吃素也能吃得很健康。
每個人吃素的原因不盡相同，以台灣來說，常見的吃素族群主要以「宗教素」和「健康素」兩種為主，而其中又根據信仰或個人主義而細分成「純素」、「五辛素」、「蛋奶素」、「奶素」等。
吃素的好處有哪些？細數吃素對身體的2大好處
許多吃素的人都會告訴你，吃素的好處是為了健康，然而具體上的好處是什麼呢？以下列出兩點較少被討論到的吃素的好處！
吃素的好處1.可以得到豐富的微量元素
以外食來說，通常攝取到的營養素較單一，且大多油、鹹、多添加物，如果多吃蔬果類、穀物類，可以補充各種維生素、礦物質等微量元素，吃素的好處是讓吸收到的營養成分更多元，自然對身體就更健康喔！
吃素的好處2.植物油較健康
植物油和動物油比起來，由於動物油大多是飽和脂肪酸，植物油較多是不飽和脂肪酸，因此以蔬食為主，攝取到的油份也會比較健康。若擔心只吃蔬果，攝取的油分會不足，也可以試著從穀物、豆類或堅果中攝取人體必要的脂肪。
吃素的好處多！但仍需注意「飲食均衡」最重要！
前面介紹了兩點吃素的好處，最後也要告訴各位素食者，或是想成為素食者的朋友，對於素食者來說，注意飲食均衡最重要！
素食範疇內的食物，比起葷食來說，較不易取得高效率的動物性蛋白質，尤其對純素者來說更為困難（蛋奶素可以吃蛋、牛奶），因此必須注意自己攝取的蛋白質量是否有達到每日攝取標準，可以由豆類、穀物中攝取植物性蛋白質，補充營養。也要注意人體必需胺基酸中，有些較少在植物中能取得的營養，可能要透過營養劑等方式補充，維持身體多元營養素。
以及傳統素料大多經過多重加工程序，須注意調味是否過重、是否使用太多添加物、油，才能真正吃得健康、吃得安心，體驗到吃素的好處唷！