國民美食黑芝麻～每個人都應該知道的黑芝麻的功效和副作用！

深受國人喜愛的美食－黑芝麻，不論鹹食、甜食、飲品都能看到它的蹤影。例如：芝麻糕、芝麻湯圓、芝麻醬、芝麻油等等，尤其豐富的鈣質、濃郁的口感，更是長輩的最愛。黑芝麻其實對身體相當有益，因此黑芝麻的功效與副作用，芝麻控們都應該知道！

長輩的最愛！「黑芝麻」的功效與營養價值

《本草綱目》中對於黑芝麻的描述即有載明食用黒芝麻益處多多，但就表示李時珍對於黑芝麻營養程度的肯定。《天工開物》更將芝麻譽為「百穀之冠」，可見黑芝麻的功效、營養價值及美味程度。黑芝麻的功效在於：

1. 提供豐富蛋白質： 芝麻是優質的植物性蛋白質來源，對於素食者和需要增加蛋白質攝取的人是很好的選擇。

2. 不飽和脂肪酸： 芝麻富含健康的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，是優質的脂肪來源。

3. 豐富的纖維： 芝麻含有膳食纖維，可以補足國人缺乏的纖維質。

4. 提供礦物質： 含有鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。

黑芝麻鈣含量豐富，可謂補鈣好手！

黑芝麻的鈣含量十分豐富，每100克的熟黑芝麻，就含有1479mg的鈣質（資料來源：食藥署－食品營養成分資料庫），在各類穀物中算是數一數二。加上黑芝麻香濃的氣味、百搭的口感，好取得又經濟實惠，一向是長輩最愛的食物之一，甚至也很受年輕人喜愛。

黑芝麻含有多元的營養素

黑芝麻受歡迎的原因不只是好吃，也因為擁有多元的營養素。除了眾所皆知的豐富鈣質外，亦含有鐵、鋅，因此也很適合女性朋友。

黑芝麻也含有特別的芝麻素、豐富的維生素E，以及對人體較健康的不飽和脂肪酸，黑芝麻不只好吃，更是不容小覷的營養小尖兵！

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每天吃黑芝麻有副作用嗎？黑芝麻控須注意！

黑芝麻香氣十足、濃郁，是許多老饕最愛的美食。不過黑芝麻好吃歸好吃，在食用時也需注意幾點，避免對身體造成負擔。

• 注意搭配料理含糖量：

  黑芝麻常常搭配其他調味料做成料理，例如黑芝麻糖、黑芝麻醬……等等，食用時應注意含糖量及添加物，以免食用過多糖類！

• 油脂量較高：

  黑芝麻算是油脂含量較高的穀物，雖然含有的是較健康的不飽和脂肪酸，但食用過多依然對身體不太好，因此仍要注意避免攝取過多油脂。

不過現行國內外的研究中，均沒有出現黑芝麻對人體的副作用，因此是健康營養的穀物，只要注意營養均衡，就可以放心吃美食了。

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