麥片是澱粉嗎?想靠吃麥片減肥,小心選錯麥片吃出三層肉!
麥片原料是什麼?麥片是澱粉嗎?麥片真的可以減肥嗎?
輕飲食風潮盛行,許多人都十分推崇食用麥片減肥,但麥片是澱粉嗎?可以將麥片取代主食嗎?
會不會越吃越胖造成反效果呢?
若是想要透過麥片減肥,首先,先來了解麥片的原料-穀物。
麥片是由燕麥、大麥、玉米等穀物熟化、磨碎在壓製成麥片,也有些燕麥片、大麥片是由單一穀物加工而成。
若要健康的食用麥片,有以下幾個原則:
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選擇全穀物麥片:選擇使用全穀物的麥片,全穀保留了穀物的完整型態,全穀物麥片富含膳食纖維、維生素和礦物質,有助於提供全面的營養。
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注意糖分和添加物:市面上許多麥片產品為了好吃而添加大量糖分、添加物。購買前檢查營養標示、內容物成分表,選擇無添加糖的選項。
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搭配健康食材:在麥片中加入健康的食材,例如新鮮水果、堅果、種子或低脂乳製品,可以增加營養價值,提供更多的纖維和蛋白質,也可以利用水果本身的甜味做調味,選擇無添加糖的麥片。
選錯小心變胖!注意你吃下肚的是麥片營養還是精緻碳水化合物
天然的穀物本身一定含有澱粉,但除此之外也有許多蛋白質、維生素、礦物質等等元素。
那麼麥片是澱粉嗎?麥片確實含有澱粉,但不全然是由澱粉組成。
加工過的麥片常常都是去掉麩皮、胚芽的穀物製作而成,幾乎只留下了澱粉成分,並且為了增加香甜口感,會添加一些糖、蜂蜜、糊精等添加物,而讓麥片的碳水化合物指數超標。因此在購買麥片之前,必須詳閱包裝的營養成分表,確定該麥片的營養成分,否則可能只吃下了過多的碳水化合物,而使麥片減肥的初衷最後本末倒置。
然而隨著輕飲食風潮的流行,也出現許多更健康、更貼近原型食物的麥片種類供大家選擇,例如:全穀麥片 (無糖、無奶、無味、無香料)。
全穀麥片保留了穀物的麩皮、胚芽、胚乳,用只有脫殼的穀物進行加工製作,是最接近穀物原始狀態的麥片。
多元攝取飲食健康,才能讓身體無負擔
以成份來說,麥片是澱粉,因為原料為穀物的麥片的確含有澱粉。
但除了澱粉之外,購買麥片時也要注意其他的添加物。適量的添加物並不會對人體造成過大的負擔,但是現在加工食品過剩,人們也常常食用外食,因此添加物就很有可能攝取過量。
因此在挑選麥片的時候,要盡量挑選少添加物、少碳水化合物的麥片,因為越接近原始型態的原型食物,對人體來說相對的越健康,多元攝取各種食物的營養素,才是健康輕飲食的宗旨喔!
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