麥片種類有哪些?市面上常見的穀麥片、燕麥片差別及選購技巧
麥片種類大PK!常見的穀麥片、燕麥片差在哪?
市面上麥片種類繁多,有穀麥片、燕麥片……等等,琳瑯滿目,但你知道這些麥片之間的差別嗎?
最常見的麥片種類有燕麥片和穀麥片,顧名思義,燕麥片是由燕麥製作而成,穀麥片則否。
燕麥因為穀粒的形狀像燕子的尾巴,所以被稱作「燕麥」。燕麥片則是燕麥經過烹煮後,再進行輾壓、烘烤而成片狀。
而穀麥片是由燕麥、大麥、小麥、紫麥、黑麥、玉米等各種穀物混合,經過熟化、壓輾、烘烤等步驟處理成為片狀。
延伸閱讀:麥片是澱粉嗎?想靠吃麥片減重,小心選錯麥片吃出三層肉!
想要挑選好麥片,解讀原料很重要!認識麥片中的常見穀物
燕麥
燕麥在處理加工過程中,會保留較多的外表層纖維(麩皮),因此可以保留更多穀物的養份。
整顆燕麥中都含有優質的蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣,所以燕麥片吃起來會有種黏黏、膠狀物質的口感,來源就是β-聚葡萄醣,不只是燕麥珍貴營養,也是特別之處。
黑麥
黑麥又被稱作「裸麥」,通常被磨成麵粉,和小麥麵粉混合製作成麵包。也會被拿來釀成啤酒。
黑麥的鈣質含量高於小麥,且含有人體生存必須的營養素「賴氨酸」,營養價值高,但亞洲市面少見。
但近年來流行依時的「黑麥汁」,就是以黑麥做為原料製作的飲品。
紫麥
紫麥顧名思義就是紫色的麥子,由於紫麥的麥殼和麩皮含有花青素,因此會呈現紫色。若是將麩皮去掉,除了會失去許多紫麥麩皮內涵的營養成分,也少了紫色的特色。
紫麥的營養密度比小麥高上許多,除了含有的鐵質十分豐富,還有鈣、鎂、鉀、鋅和β胡蘿蔔素多種微量元素。
由於紫麥種植條件比較嚴苛,因此產地稀少,產量也較為稀有罕見。
選購麥片種類停看聽!正確食用才安心
麥片種類有很多,在選擇時可以依照個人喜好口味挑選,但除此之外也要注意,雖然麥片本身營養豐富沒錯,但往往會伴隨許多添加物,包括糖、麥芽糊精等等,在追求健康飲食的同時,也別忽略了營養成分!
在選購麥片時,有幾個注意事項,能夠讓大家吃到真正健康的好食物。首先要注意糖分含量,盡量選擇無添加糖的麥片,因為高糖分對身體健康無異,可以透過加水果、堅果等方式增添自然風味。其次,選擇全穀製作的全穀麥片,因為全穀物提供更多的膳食纖維和營養。此外,也要注意麥片產品中的添加物,避免選購含有過多添加物的產品,越簡單的成分列表通常更健康。
除此之外,如果關心環境問題,也可以考慮支持可持續發展的品牌,或是有國家有機標章的產品,一起為地球盡一份心力。
延伸閱讀: 吃麥片好處多!三大早餐吃麥片的好處報你知,一起加入輕斷食運動潮
馬上購入【有機三色穀麥片】