麥片種類有哪些？市面上常見的穀麥片、燕麥片差別及選購技巧

麥片種類大PK！常見的穀麥片、燕麥片差在哪？

市面上麥片種類繁多，有穀麥片、燕麥片……等等，琳瑯滿目，但你知道這些麥片之間的差別嗎？

最常見的麥片種類有燕麥片和穀麥片，顧名思義，燕麥片是由燕麥製作而成，穀麥片則否。

燕麥因為穀粒的形狀像燕子的尾巴，所以被稱作「燕麥」。燕麥片則是燕麥經過烹煮後，再進行輾壓、烘烤而成片狀。

而穀麥片是由燕麥、大麥、小麥、紫麥、黑麥、玉米等各種穀物混合，經過熟化、壓輾、烘烤等步驟處理成為片狀。

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想要挑選好麥片，解讀原料很重要！認識麥片中的常見穀物

燕麥

燕麥在處理加工過程中，會保留較多的外表層纖維（麩皮），因此可以保留更多穀物的養份。

整顆燕麥中都含有優質的蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣，所以燕麥片吃起來會有種黏黏、膠狀物質的口感，來源就是β-聚葡萄醣，不只是燕麥珍貴營養，也是特別之處。

黑麥

黑麥又被稱作「裸麥」，通常被磨成麵粉，和小麥麵粉混合製作成麵包。也會被拿來釀成啤酒。

黑麥的鈣質含量高於小麥，且含有人體生存必須的營養素「賴氨酸」，營養價值高，但亞洲市面少見。

但近年來流行依時的「黑麥汁」，就是以黑麥做為原料製作的飲品。

紫麥

紫麥顧名思義就是紫色的麥子，由於紫麥的麥殼和麩皮含有花青素，因此會呈現紫色。若是將麩皮去掉，除了會失去許多紫麥麩皮內涵的營養成分，也少了紫色的特色。

紫麥的營養密度比小麥高上許多，除了含有的鐵質十分豐富，還有鈣、鎂、鉀、鋅和β胡蘿蔔素多種微量元素。

由於紫麥種植條件比較嚴苛，因此產地稀少，產量也較為稀有罕見。

選購麥片種類停看聽！正確食用才安心

麥片種類有很多，在選擇時可以依照個人喜好口味挑選，但除此之外也要注意，雖然麥片本身營養豐富沒錯，但往往會伴隨許多添加物，包括糖、麥芽糊精等等，在追求健康飲食的同時，也別忽略了營養成分！

在選購麥片時，有幾個注意事項，能夠讓大家吃到真正健康的好食物。首先要注意糖分含量，盡量選擇無添加糖的麥片，因為高糖分對身體健康無異，可以透過加水果、堅果等方式增添自然風味。其次，選擇全穀製作的全穀麥片，因為全穀物提供更多的膳食纖維和營養。此外，也要注意麥片產品中的添加物，避免選購含有過多添加物的產品，越簡單的成分列表通常更健康。

除此之外，如果關心環境問題，也可以考慮支持可持續發展的品牌，或是有國家有機標章的產品，一起為地球盡一份心力。

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