麥芽糊精是什麼？常見的食品添加物「麥芽糊精」好處&壞處大解析
麥芽糊精用途廣，了解為何食品廠商都愛用它
麥芽糊精是一種由澱粉轉化的成分，具有乳化、增加稠和感、填充作用，是一種低熱量、零營養的加工物。
它的應用非常廣：使體積膨脹、降低成本、延長保鮮期、吸收豆奶腥味、水溶性佳。
就麥芽糊精本身來說，並不是對身體有實質害處的成分，其實麥芽糊精本身就是一種醣類，添加到食品後（其中以奶粉居多），除了可以增加口感香氣，讓奶粉類更容易和水溶解結合，但也增加了糖份和熱量。
「安全無慮」的麥芽糊精隱藏的健康危害
麥芽糊精是安全無慮的添加物，但為何真正的有機食品還是堅持不添加呢？
答案就是：「成本與健康」
試想，一顆新鮮的柳丁，因為加了麥芽糊精而一整年都沒爛掉，這樣的柳丁我們還敢食用嗎？
麥芽糊精稀釋了營養更降低了成本，它的營養成分基本上只有糖份的熱量，我們花了一百元購買卻獲取三十元的營養，不只不划算，營養更沒有補充到！
盡量還原食物的真本色，才是有機食品的初衷！
回歸原型食物，還原健康飲食
就理論而言，適量的麥芽糊精並不會對人體造成傷害和影響，也可增加食物的色香味，但現在的飲食文化，導致多數人都食用過多的加工食品、外食，對於食物成分、營養素也變得不在意，有可能因此攝取過多的人工添加物。
舉例來說，香噴噴的鹹酥雞、香甜的珍珠奶茶，大家都喜歡吃。偶爾吃一份，解解嘴饞對身體不會有什麼影響，但若是天天食用，就可能造成肥胖等問題。
其實對於健康飲食的第一步，也是最重要的一步，就是回歸原型食物，食用食材本身，盡量減少人工加工的步驟，可以吃得更健康！
有其田有機教室