黑芝麻的好處多！具高營養價值，餐桌上的國民養身品
身為「國民養身品」，黑芝麻的好處之多，不在話下。
《神農本草經》記載：「氣味甘平無毒，補五內，益氣力，久服輕身不老。」可見黑芝麻的好處，早已存在於古人的智慧中。
其中最有特色的就是：鈣、鐵、維生素E！
認識「國民養身品」-黑芝麻
芝麻又名胡麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。按照表皮顏色又分白芝麻及黑芝麻。
雖然都是芝麻，但黑芝麻和白芝麻的營養確有不小的差距，尤其在鈣、鐵兩種營養素上，同樣是100克的黑白芝麻，黑芝麻就含有鈣1479毫克、鐵10.3毫克，但白芝麻僅含鈣76毫克、鐵6.3毫克（數據來源：食藥署-台灣食品成分資料庫）。
《本草綱目》也記載：「胡麻取油以白者為勝，服食以黑者為食。」以食用的價值來說，黑芝麻的好處是遠高於白芝麻的。
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小芝麻，立大功！黑芝麻的好處在高營養價值
黑芝麻的營養以鈣、鐵、維生素E最廣為人知。
鈣：每100克的黑芝麻含有1479毫克的鈣，相較於肉類（每100克含有3毫克）、大骨湯（每100克含有4毫克）的鈣質，可說是非常高。
鐵：每100克的黑芝麻含有10.3毫克的鐵質，雖然補鐵還是豬肝等動物性攝取方式，對於人體更好補充，但是對於素食主義者們，黑芝麻就是他們補鐵的好選擇。
維生素E：每100克的黑芝麻含有22.69毫克的維生素E，而維生素E是人體生存必需的營養素之一，黑芝麻的維生素E含量，也是數一數二。
黑芝麻的好處多！華人飲食離不開的好食材
黑芝麻的好處在於「小而巧」的特性受人歡迎，而且黑芝麻香氣十足，在華人飲食中也是常見的角色，對大多數人來說，補充黑芝麻，並不是什麼麻煩或令人討厭的事。
加上黑芝麻的營養豐富，也是黑芝麻的好處之一，除了豐富的鈣質是大家眾所皆知的，還有鐵、維生素E、不飽和脂肪酸和鎂、鉀、鋅等多種礦物質。
黑芝麻常常被加工成芝麻油，也會做成黑芝麻醬、黑芝麻糊等各種食物，在華人料理中也是受歡迎的食材。
下次做料理時，不妨添加一點黑芝麻吧！