杏仁好處有哪些?三種杏仁種類、優點解析

杏仁一直以來都是國人的養生聖品,從古早味杏仁茶、杏仁豆腐等食品,都廣為大家熟知。但杏仁茶與近年來興起的「杏仁奶」,其實是不同的穀物!

此杏仁非彼杏仁,一起來了解杏仁好處,為何能成為養生聖品。

 

杏仁與杏仁植物奶

 

杏仁≠杏仁果,杏仁果與常見的南杏、北杏

近幾年市面上流行的「杏仁奶」,與傳統杏仁茶的杏仁,是不同的物種,其實是一種被稱作「扁桃仁」的堅果,但市面上大多翻譯成「杏仁」。

而傳統杏仁中,又有分為南杏、北杏,雖然都是杏花的種子,但在生物學上也是不同物種。

 

  • 南杏:又稱「甜杏仁」,因香氣偏甜,因此較常被作為食材,製作甜品、食品。南杏的外表較細長、顆粒較北杏來的大。
     
  • 北杏:又稱「苦杏仁」,味道和南杏比起來稍帶苦味,特殊的「杏仁香」也比較濃郁,較常入藥使用。北杏外觀相較南杏較圓小。
     
  • 杏仁果:俗稱「杏仁果」,真正的名字其實叫做「扁桃仁」,是扁桃樹的種子。

 

北杏仁

 

不只濃醇香,吃杏仁的好處

杏仁特殊的香氣,深受老饕喜歡,這種味道來自於杏仁中的「苯甲醛」。不論南杏仁、北杏仁好處都很多,都是十分營養的穀物。杏仁豐富多元,不只有維生素C、E,還有鈣、鉀等多種微量元素。且杏仁的脂肪約有95%均為不飽和脂肪酸,是優質的脂肪來源。

 

衛福部建議每日可以攝取約一把的堅果(15克左右),而杏仁好處在於其熱量不高,可以選擇吃杏仁來補充優質脂肪。

 

一杯杏仁植物奶

 

杏仁好處多,除了直接吃,還有多樣吃法

杏仁營養豐富,好處多多,是國人公認的養生聖品。除了古早味的杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁糕等甜點,這幾年也有杏仁植物奶、杏仁布丁等多樣吃法,有更多方式吃到這種營養穀物!

 

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