無糖杏仁奶正夯！了解蔬食、健身、控制體態的好夥伴
近年來健康意識抬頭，植物奶也加入了健康風潮的行列。一項台灣曾經在街頭巷尾都能品嘗到的美食再度流行起來，那就是杏仁茶。
因為「植物奶」一詞的流行，現在也會將杏仁茶稱作杏仁奶，和歐美以杏仁果製成的杏仁奶有所不同。其中又以無糖杏仁奶最受歡迎。
流傳多年的美味，傳承自古早味杏仁茶的無糖杏仁奶
杏仁獨特的香味，讓許多人為它著迷，從古早味的杏仁茶，到現在最流行的杏仁植物奶都是如此。相較於歐美以杏仁果製成的杏仁奶，香氣更濃郁、特殊，口感也很滑順，且用料簡單，只有杏仁和水。杏仁又分為「南杏仁」與「北杏仁」，其香氣口感上略有差異，可以依個人喜好挑選原料來製作。
近年來的人們更注重健康，因此無添加糖的飲食也成了新的生活習慣，無糖杏仁奶也越來越流行，不添加糖後更能品嘗到杏仁原始的濃醇香氣。
市面有些無糖杏仁奶也會搭配其他穀物，調配成無糖多穀杏仁奶，既可以增加口感豐富度，也能由穀物本身的甜味帶出杏仁的好滋味，也很受到大家喜愛。
無糖杏仁奶正夯，產品百百種，推薦這樣選
隨著人們對健康飲食的重視，無糖杏仁奶在市場上更受歡迎。許多人認為無糖杏仁奶不僅不會增加多餘的熱量，且能讓人感受到杏仁的原始風味，又可以在控制體態之餘滿足口腹之欲。
市面上推出各種品項的杏仁奶，除了基本的有糖杏仁奶、無糖杏仁奶，也有各種口味的杏仁奶，或是搭配多種穀物一起飲用的杏仁植物奶。在挑選時最重要的就是注意產品的內容物、營養標示是否清楚，再進一步的根據個人習慣選擇有機或無添加物的產品。
簡單來說，我們需要注意以下幾點：
是否使用天然杏仁，或是化學調製的杏仁香精：化學香精刺鼻且不健康，其實使用天然的杏仁也能有濃郁的香氣
是純杏仁，或是有加其他穀物的杏仁植物奶：可依照個人口味選擇喜歡的植物奶
注意營養標示和內容物，是否過甜、使用過多添加物：過甜、過多添加物的產品，需要注意每日的用量，避免失去為了健康著想的美意
是否有機、有國家認證標章等：對健康、營養更有保障，喝起來也更安心
無糖杏仁奶除了直接喝、泡來喝，也能做成各種創意料理
不只可以直接拿來喝，也有沖泡類型的無糖杏仁奶，更方便現代人的生活，且製成粉狀也可以發揮創意，製作各種料理，增添風味和趣味。
像是炎炎夏日，可以製作冰淇淋，健康又衛生。
也可以簡單的製成杯子蛋糕，當作早餐或是學生放學後的小點心，都是很不錯的選擇。
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