糙米好處有哪些？糙米怎麼煮才能煮的營養又好吃？
糙米好處比白米多嗎？為什麼專家們總是推薦吃糙米比較好呢？
相信許多人都有這樣的疑問，以生物角度來說，白米和糙米都是稻米，但為什麼糙米好處被大大推廣，白米卻被歸類成精製醣類呢？
其實這一切都可以從穀物的構造說起，正因為糙米屬於「全穀」，因此糙米好處遠大於白米。
什麼是全穀？全穀糙米好處是白米數倍
穀物有三大構造：麩皮、胚芽、胚乳。三種構造都有的就是全穀，而經過加工後只剩胚乳的則是精製穀物。然而穀物中有八成的營養成分都存在麩皮和胚芽中，因此只有胚乳的白米，並沒有全穀的糙米營養。糙米好處比白米還多，正是因為糙米保留了穀物的原始型態。
糙米好處及營養價值
糙米：含有麩皮、胚芽、胚乳的完整穀物型態，因此膳食纖維、維生素B、維生素E等微量元素，都高出白米數倍。GI值也相對較低，對人體較健康。
白米營養價值
白米：白米中約有八成的養分都是碳水化合物，剩下的則為膳食纖維、少量的微量元素。因為精製程度高，營養成分流失程度也相對較高。
要吃就吃「原型食物」！完整營養都吃到
所謂「原型食物」，就是指食物最接近大自然的基本型態。例如糙米之於白米；雞胸肉之於雞塊；蘋果之於蘋果派。
食物的營養成分，會隨著精製加工的程度跟著流失，也就是說，精製程度越高的加工食品，往往僅剩食物熱量，所含的維生素、礦物質等營養素則寥寥無幾，因此專家提醒，選擇食物時盡量挑選加工程度低、接近自然型態的「原型食物」。
全穀糙米好處及營養元素比白米多了許多，例如：維生素B1、維生素E等，若是只食用白米，可能只吃到了碳水化合物，少了這麼多微量元素。這也是為什麼許多專家都推崇要吃「原型食物」的原因。
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糙米怎麼煮才好吃？2個烹煮秘訣，把糙米好處一次吃下肚
糙米比白米更加營養，但也有不少人認為糙米口感不佳、吃不習慣，原因是因為糙米含有胚芽、麩皮，所以吃起來的口感會比白米飯乾硬，但只要做到以下兩點，也能夠把糙米飯煮得又Q又香喔！
浸泡
根據糙米包裝上的只是浸泡，有些人會在昨天晚上先浸泡，隔天再煮來吃，但如果是今年收成的糙米，可以在煮之前浸泡半小時～一小時即可。
多加水
可以比較煮白米時加的水量，根據喜歡的口感，再多加半杯～一杯水，可以讓糙米煮起來更Q、更好吃。
想要落實有機、健康的生活，其實並不難，從每天都能吃到的米飯開始，慢慢添加糙米的比例，也能習慣糙米的口感，反而更能咀嚼到穀物的天然香味，還能吃到糙米完整的營養，可謂一舉兩得。
連專家都推薦的糙米，今晚就開始吃吃看吧！