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何謂麥芽糊精

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是的,麥芽糊精是安全無慮的添加物,但為何我們還是堅持不添加呢? 「成本與健康」 麥芽糊精是一種由澱粉轉化的成分,具有乳化、增加稠和感、填充作用,是一種低熱量、零營養的加工物。 它的應用非常廣:使體積膨脹、降低成本、延長保鮮期、吸收豆奶腥味、水溶性佳。 試想,一顆新鮮的柳丁,因為加了麥芽糊精而1整年都沒爛掉,這樣的柳丁我們還敢食用嗎? 麥芽糊精稀釋了營養更降低了成本,我⋯
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四萬噸的農藥,我們學到什麼。

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「年年春」、「日日春」可不是什麼吉祥用語,而是最「貼近」我們食物的農藥名稱! 2014年,台灣共花了77億(4萬頓)的農藥費用噴灑在我們的作物上,一個驚人的數字。   農業為一體兩面,究竟是農民不當的使用農藥?亦或是消費者為了盲目追尋食品的「亮麗度」,而迫使農夫噴灑農藥呢? 或許,政府應該從源頭開始把關並輔導農民如何正確使用農藥。一方面,更必須從基層開始教育消費者⋯
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