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風靡全球餐桌的西方聖品-燕麥

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有其田有機多穀植物奶的穀類尖兵又來了,今天要介紹的是「燕麥」! 燕麥是許多專家公認的營養穀物之一,隨著燕麥的各種好處逐漸被熟知,越來越多人養成在早餐吃上一碗燕麥粥或是燕麥豆漿做為早餐。到底燕麥有多營養呢?讓我們繼續看下去。   認識燕麥 由於其神似燕子尾羽的外型,所以得到「燕麥」之美名。燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物,是人類的主食之一,常製成燕麥⋯
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源自中東的神奇穀物-鷹嘴豆

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認識鷹嘴豆 因其外形奇特,尖如鷹嘴,所以有鷹嘴豆的美稱。又名埃及豆、桃爾豆、雞豆等。 鷹嘴豆為豆科草本植物,起源於亞洲西部和近東地區,是世界上栽培面積較大的豆類植物,約一億五千萬畝,其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上,在中東地區是很重要的食材,後來流傳到歐洲,現在歐洲食用鷹嘴豆亦十分普遍。 鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味,白色品種由於口感外型與蓮子相似⋯
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秋冬必備養心食補-紅豆

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認識紅豆 紅豆亦稱「小豆」、「赤小豆」,是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物,屬一年生草本植物,是常見食材之一。適合生長於溫暖的氣候與土地肥沃地區,原產於中國大陸喜馬拉雅山,目前世界以大陸、日本、台灣、韓國為主要種植地區。   紅豆的營養 維生素B:含豐富維生素B1,有助於維持能量正常代謝,緩解疲勞物質沈澱在肌肉。 鐵質:紅豆的鐵質含量非常豐富,有助⋯
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有其田創意料理-藜麥杏仁瓦片食譜

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    準備食材 杏仁片                     100g 蛋白                    &⋯
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神奇的蕎麥

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認識蕎麥 蕎麥,又有烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子等別名,是蓼科蕎麥屬的植物,其種子呈三角形,被一個硬殼所包裹,去殼後可磨麵食用。   蕎麥的種植歷史 蔾麥的歷史十分悠久,最早於公元前6000年,蕎麥就在西亞被人們種植,後逐漸發揚到歐洲、亞洲。據記載大約在公元前4000年已經出現在巴爾幹半島,公元前2600年出現在中國,現在種植海拔最高的地區是雲南和西藏一⋯
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