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聽說蘑菇會吸收重金屬,常吃蘑菇會重金屬中毒,這是真的嗎?

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Q:聽說蘑菇會吸收重金屬,常吃蘑菇會重金屬中毒,這是真的嗎?  A: (1) 蕈類通稱蘑菇或菇類,屬於大型真菌,包括有菌摺的洋菇、香菇,無菌摺的靈芝,膠質菌類的木耳,以及寄生在蟲體上的冬蟲夏草等等種類。 蕈類含有多醣體、蛋白質、纖維素、維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。   (2) 蕈類所寄生的環境中若受到重金屬汙染時,則會吸收並累積重金屬;⋯
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常喝豆漿茶飲,如豆漿紅茶、豆漿綠茶等,會導致腎結石嗎?

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#有其田冷知識 Q:常喝豆漿茶飲,如豆漿紅茶、豆漿綠茶等,會導致腎結石嗎? A.解答:               (1) 豆漿是國人經常攝取的含鈣飲品之一,市面上有許多產品如豆漿紅茶、豆漿綠茶及豆漿烏龍茶等飲料,也有國人擔心產生腎結石的疑慮。⋯
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藜麥對「太空人」多重要?

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★ ⟪藜麥對「太空人」多重要?⟫ 說一個非常簡單的概念給大家認識好了。 一般來說太空人執行單趟任務至少會離開地球超過6個月-12個月以上,為了確保太空人可以得到豐富的營養,「食物的選擇&攜帶」成了影響整趟太空任務的關鍵因素。 因為太空人不大可能在艙內烹煮食物,攜帶熟食上去又要考慮到「保鮮度」以及「重量」影響燃料的成本因素等等...。 由於太空船上無烹飪用品,太空人吃的熟⋯
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小小穀物尖兵-紅扁豆

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認識紅扁豆 紅扁豆的外型是圓扁型,因為是由曬乾的豆莢取出的種子。 顧名思義,即是從它的外觀而得名扁豆。 而紅扁豆還有需多別名,又被稱為:紅肉豆,普伊扁豆,火鐮扁豆,扁豆子,茶豆。 扁豆之中種類很多,又可依顏色來區分,大概可區分為:綠扁豆、黃扁豆、紅扁豆,其中紅扁豆具有豐富營養。   紅扁豆的歷史 據考古學家研究,早在幾千年前的中亞地區,即發現扁豆種子,⋯
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營養滿分的全穀糙米

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糙米的歷史 自古以來白米即是亞洲人餐桌上的主食,在我國具有極其悠久的歷史。但是白米是精製過的稻米,已經去除了富含穀物營養的外層麩皮(麩皮:含穀物9成養份),只留下胚乳的部分,雖然口感較佳,但營養已大打折扣。 而糙米即是古時候人們所吃的米,都是未精緻過、未去除麩皮的全穀糙米,人們從長期的飲食習慣中發現,吃糙米不僅能夠充飢,且對人體還有極大的營養價值,是很好的主食。 ⋯
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