健康小知識

認識腸道的清道夫-膳食纖維

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9成國人膳食纖維攝取不足 研究顯示90%以上國人膳食纖維攝取不足!男性平均每天攝取的膳食纖維13.7g,女性平均14g。距離衛生福利部建議每天的膳食纖維攝取量為25~35g足足少了一半! 認識膳食纖維 膳食纖維是指不能被人體消化道酶分解的植物食物成分,主要是多醣類及木質素。又可區分為水溶性纖維與非水溶性兩類。 可溶性纖維素 可溶於水,如植物膠和果膠等屬於水溶性纖維。 ⋯
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具完全蛋白質的超級食物

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認識蛋白質  蛋白質是人體的『建築師』!舉凡頭髮、皮膚、骨骼、肌肉、神經等都是由蛋白質組成。是維持生命、生長及修復組織等功能的重要元素。   胺基酸是什麼? 構成蛋白質的基本單位即是胺基酸,是生物體內不可缺少的營養成分之一。胺基酸足夠,才可維持器官機能正常運作,人體就健康。   何謂必需氨基酸?  人體無法自行合⋯
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均衡七食材,可活化長壽基因?!

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腸道是『人體的第二個腦』 隨著年紀愈大,運動量也會跟著減少。因此,若不注意減少食量的話,會導致使血糖過高,容易肥胖,這些都與老化息息相關! 而要延緩老化,運動與均衡飲食生活是不可或缺的。飲食之所以重要是因為腸道是除了大腦之外,分布最多神經細胞的器官!所以又被稱作『人類的第二個腦』。 當小嬰兒還在母親體內時,中樞神經系統是和腸道一起發展的。研究發現,腸道裡具有不需要腦部⋯
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如何控制血糖

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如何控制血糖? "為什麼飯前要吃生菜沙拉,為什麼主食要吃糙米(全穀)?"   其中有3個關鍵角色左右著我們生活品質:血糖、胰島素、升糖指數。     先從「血糖」說起。何謂血糖? 根據維基百科:血糖(英語:Blood sugar)是指血液中的葡萄糖。消化後的葡萄糖由小腸進入血液,並被運輸到機體中的各⋯
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糖的“癮“憂

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為何WHO要「下修」每日攝取糖含量? 世界衛生組織研究長達9000頁的研究報告表示,成人每日攝取量建議在25公克游離糖(free sugar)以下。 何謂游離糖:游離糖是指由製造商,廚師或消費者添加到食品和飲料中的單醣(例如葡萄糖或果糖)和二糖(例如蔗糖或糖),泛指一般含糖的加工食品,例如番茄醬、可樂、濃縮果汁等加工食物。WHO特別指出,「游離糖」不是指水果、蔬菜、穀物、牛⋯
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