健康小知識

聽說蘑菇會吸收重金屬,常吃蘑菇會重金屬中毒,這是真的嗎?

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Q:聽說蘑菇會吸收重金屬,常吃蘑菇會重金屬中毒,這是真的嗎?  A: (1) 蕈類通稱蘑菇或菇類,屬於大型真菌,包括有菌摺的洋菇、香菇,無菌摺的靈芝,膠質菌類的木耳,以及寄生在蟲體上的冬蟲夏草等等種類。 蕈類含有多醣體、蛋白質、纖維素、維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。   (2) 蕈類所寄生的環境中若受到重金屬汙染時,則會吸收並累積重金屬;⋯
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常喝豆漿茶飲,如豆漿紅茶、豆漿綠茶等,會導致腎結石嗎?

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A.解答:               (1) 豆漿是國人經常攝取的含鈣飲品之一,市面上有許多產品如豆漿紅茶、豆漿綠茶及豆漿烏龍茶等飲料,也有國人擔心產生腎結石的疑慮。 然而,相較於每杯(240毫升)牛奶含有260毫克的鈣,每杯豆漿的鈣含量僅約為牛奶的十分之一(26.4⋯
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藜麥對「太空人」多重要?

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★ ⟪藜麥對「太空人」多重要?⟫ 說一個非常簡單的概念給大家認識好了。 一般來說太空人執行單趟任務至少會離開地球超過6個月-12個月以上,為了確保太空人可以得到豐富的營養,「食物的選擇&攜帶」成了影響整趟太空任務的關鍵因素。 因為太空人不大可能在艙內烹煮食物,攜帶熟食上去又要考慮到「保鮮度」以及「重量」影響燃料的成本因素等等...。 由於太空船上無烹飪用品,太空人吃的熟⋯
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有其田創意料理-藜麥杏仁瓦片食譜

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  準備食材 杏仁片                     100g 蛋白                         ⋯
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最給力的5大抗氧化食物

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導致老化的自由基 老化是人體必經的過程,人體的組織有60兆個細胞,在細胞組織中會沿生出「自由基」,是一種「氧化劑」,會在細胞中中四處流竄,並破壞正常的細胞結構。長時間的破壞好細胞、傷害逐漸累積,而導致我們身體細胞變脆弱而逐漸老化。由此可見,「自由基」就是防止老化的最大敵人。   自然界的抗氧化小尖兵 自然界裡有許多天然食物都具有很好的抗氧化性,研究證實這些天然的抗⋯
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