健康冷知識: 洋蔥發芽有毒嗎?

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謠言: 洋蔥發芽有毒嗎? 

 

✭解答:
大家都知道馬鈴薯發芽會有毒,不能吃!那洋蔥發芽後是否也有毒呢?
洋蔥的主要食用部位是鱗葉,含有豐富的大蒜素,有很強烈的刺激味道,切洋蔥時會刺激人的眼睛和鼻子,導致流淚。

✭結論:
洋蔥發芽後,不會產生毒素,亦可食用,但營養素會比新鮮的洋蔥較少。

✭貼心小提醒:
雖然洋蔥發芽沒有毒,但生活中還是盡量攝取新鮮食材,單次購買量不宜太多,並注意食材的保存。

 

參考資料 ➤ 衛生福利部食品藥物管理署 - 食藥闢謠專區電子報

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