黑豆水的神秘面紗

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黑豆水可以減重嗎 !?

    近來盛傳喝黑豆水可抑制脂肪生成、減肥瘦身,但光靠喝的方式真的能甩掉身上肥肉嗎?食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特別邀請臺北醫學大學保健營養學系簡怡雯副教授為大家細說分明!     

 

認識黑豆   

黑豆是大豆科植物,有「豆中之王」美稱。 含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,也具有多種生物活性物質,像卵磷酯、花青素和異黃酮等豐富營養。

中醫歷來認為,黑豆其味甘、性平、無毒; 為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能

 

黑豆花青素可減少脂肪生成  

在一些細胞和動物實驗指出,攝取富含花青素的黑豆能夠降低脂肪生成活性和肥胖的風險,改善腹部脂肪堆積、增加能量代謝並減輕體重。另根據人體研究,攝取黑豆萃取物合併高纖低膽固醇飲食,對於預防腹部肥胖有正面的效果。然而,針對黑豆水的成分,並無研究檢證其含多少花青素,或其他有利減肥的功效成分。中醫認為黑豆有補腎功效,是因其富含多酚類的作用,而黑豆水頂多富含鉀離子,要達到減肥效果則有限,需更多研究佐證。

 

肥胖的成因 

    肥胖的發生與生活型態有很大的相關性;例如:不當飲食、不良生活習慣(久坐少動)。高熱量飲食通常與高脂肪和低纖維攝取相關,長期的高熱量飲食,容易造成體重過重或肥胖。而體重控制的原理在於,達到熱量負平衡,使熱量攝取少於熱量消耗:因此,行為的修正則相當的重要,日常生活中要做到「聰明吃、健康動、天天量體重」。

 

良好生活作息才是甩油關鍵

(一)聰明吃:飲食要注意均衡、多樣化,少油、少糖、少鹽、高纖。

(二)健康動:每天至少運動30分鐘,搭配有氧與肌力訓練,藉此增肌、減脂。

(三)天天量體重:多注意自己的體重與體組成(肌肉和脂肪含量),避免不自知的成為「泡芙族」。

原文出處 :『食藥署-藥物食品安全週報』  https://goo.gl/JgMc1C 

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