健康小知識

認識「生酮飲食」

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  生酮飲食正流行 最近在國內非常火紅的生酮飲食,其實在國外這種飲食概念,已經超過100年了! 究竟生酮飲食是什麼呢? 衛生福利部食品藥物管理署特別邀請陽明大學附設醫院李玉珍營養師為大家解答。   何謂「生酮飲食」? 一般來說,碳水化合物、蛋白質及脂肪,是人體所需的三大類能量來源。 生酮飲食簡單來說就是一種極端飲⋯
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兒童用藥小叮嚀

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  健康小知識:兒童用藥小叮嚀   春天氣候多變,若孩童生病感冒需服藥時,可以吃大人剩下的藥品嗎? 但又考量到兒童的器官發育尚未完全,用藥方法不能直接比照成人。 食品藥物管理署提醒家長,要依專業醫師、藥師指示,有疑問可在領藥時,或拿著藥單、藥袋詢問社區藥師,並參考以下兒童用藥小叮嚀。   上次剩下的藥還能吃⋯
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認識「李斯特菌症」

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認識李斯特菌症   「看起來沒有壞,應該還可以吃吧?」 當心因而感染單核球增多性李斯特菌!「李斯特菌」為我國食物中毒微生物之一,食品如遭受單核球增多性李斯特菌汙染時,外觀看起來或聞起來,可能沒有腐敗,但仍然可能使人生病。   李斯特菌的症壯 若感染李氏箘,可能產生以下症狀,包括: (1)噁心 (2)嘔吐 (3)持續發⋯
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「健康食品」你吃對了嗎?

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  「健康食品」你吃對了嗎?   隨著養生風潮興起,各種生理機能、補充營養素食品應運而生,為了能讓消費者更進一步認識健康食品,避免因保健功效之宣稱而延誤就醫,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒民眾以下幾點注意事項:   「健康食品」還是「保健食品」? 「健康食品」係指具有特定實質科學證據的保健功效,加以標示或廣告,⋯
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鴨蛋黃「紅」就好?當心色素傷身

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  鴨蛋黃較「紅」,也較營養,是真的嗎? 鹹鴨蛋、煎蛋、炒蛋、荷包蛋,各種蛋類食品是民眾日常生活的主要飲食來源,惟坊間有雞蛋或鴨蛋的蛋黃顏色較紅橙,口感、香氣和營養價值較高的迷思。 為了提高蛋品販售單價,有些業者會於飼料中添加胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素或蝦紅素等脂溶性色素,經過禽類吸收代謝後,這些色素會累積在蛋黃中,蛋黃色澤就能加深;但天然色素成⋯
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