秋冬必備養心食補-紅豆

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認識紅豆

紅豆亦稱「小豆」、「赤小豆」,是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物,屬一年生草本植物,是常見食材之一。適合生長於溫暖的氣候與土地肥沃地區,原產於中國大陸喜馬拉雅山,目前世界以大陸、日本、台灣、韓國為主要種植地區。

 

紅豆的營養

維生素B

鐵質

高膳食纖維

蛋白質:每100克紅豆約含有20克蛋白質

礦物質:鎂、鉀、鐵等多元礦物質

 

冬天養生驅寒的好食材

紅豆的好,連古人都知道!歷史著名的名醫李時珍將紅豆稱作「心之谷」,特別盛讚了紅豆的養心功效。因紅豆富含鐵質,冬天喝一碗熱呼呼的紅豆湯,暖暖身子,不僅暖活起來,手腳也不怕冰冷。

 

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