見黑就補-黑芝麻

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「見黑就補」是傳統的養生觀念,黑芝麻雖小,但卻蘊含強大的「黑勢力」,一起來看看黑芝麻有多好!

認識黑芝麻

芝麻又名胡麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。 有分白芝麻及黑芝麻。芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。

而研究發現,黑芝麻在營養價值上優於白芝麻,黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻(每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克)﹐也含有較多的粗纖維。

 

補鈣聖品

黑芝麻鈣含量遠高於白芝麻,也含有較多的粗纖維

 

 

優質的不飽和脂肪

黑芝麻的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸佔40%,不飽和脂肪酸是有利於人體的好脂肪。此外它還含有亞麻油酸﹐是一種人體不可缺少的必需脂肪

 

抗氧化力的黑色食物

花青素:是黑芝麻的黑色成分,藏在黑色種子外皮底下

芝麻素

 

黑芝麻製成的多元食品

1.芝麻醬:芝麻籽經炒制、磨碎即成芝麻醬。

2.胡麻油:芝麻榨油即為胡麻油。

3.香油:芝麻混合大豆油或其他食用油脂後即為香油,具備芝麻的氣味。



 

冬令進補好食材

黑芝麻油性溫,冬季更是人們溫補身子必備的養生聖品,像是冬令進補必吃的麻油料理中,麻油雞湯、油腰子、麻油豬肝是其中代表性的料理,對於需要用食材來食補的朋友們,適當的又芝麻製品來搭配料理,會對健康養生,促近身體健康更有幫助哦!

 

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