自從連鎖咖啡店引進了瑞典的知名燕麥奶後,台灣也開始了一波燕麥奶風潮。不僅適合早餐喝、也能泡咖啡做拿鐵、泡奶茶等,讓愛喝飲料的台灣人又多了一種相對健康的新選擇。

 

 一碗燕麥奶

 

咖啡店都喝的到!燕麥奶如何掀起植物奶流行?

 

燕麥奶是一種植物奶,然而市面上也有許多其他植物奶選擇,例如杏仁奶、豆漿等等,為何燕麥奶能夠獨領潮流,形成一股新風潮呢?

 

  • 適合乳糖不耐症:對於有乳糖不耐症的朋友,植物奶一直都是他們的好朋友,不只能夠免除乳糖的困擾,也能吸收到相近的營養成分,選擇也很多元,燕麥奶一向是乳糖不耐症朋友的好選擇。

     

  • 牛奶過敏者可飲用:除了乳糖不耐症無法喝牛奶外,也有一些人是對牛奶蛋白過敏,而無法享受牛奶。對於這些朋友來說,植物奶也是很好的夥伴,而燕麥奶就會是他們的優質選項。

     

  • 製造、生產過程較牛奶環保:有部分環保人士認為,牛奶的製造過程(畜牧、酪農等)會造成大量碳排放、汙水等問題,而植物奶由植物製成,相對之下對地球的負擔較低。若是介意這點的環保人士,也可以選擇燕麥奶。

 

 燕麥和牛奶

 

燕麥奶好處多多,好喝又營養的秘密

 

燕麥本身就是營養豐富又健康的穀物,除了燕麥奶,燕麥片在更久之前就出現在了我們的餐桌上,對於健身者、想維持身材的女生朋友,應該都對燕麥片並不陌生。燕麥奶好處多,而使得它這麼受歡迎,一部分也是因為燕麥本身就是營養健康的穀物之一。

燕麥的營養相當豐富,尤其含有β葡聚糖,還有豐富的維生素D、鈣、鐵等微量元素,且升糖指數較低,是相對健康的選擇。想補充碳水化合物,卻怕容易攝取過量的人,可以選擇飲用燕麥奶。

燕麥奶畢竟和牛奶不同,營養成分尚無法完全取代牛奶,因此引用燕麥奶時,可以搭配水煮蛋、雞肉等食物,增加蛋白質營養,讓營養攝取更多元!且若是對麩質過敏,也不能飲用以穀物為原料的燕麥奶喔!

 

 一碗燕麥粥

 

市面燕麥奶百百種,如何挑選燕麥奶?

 

燕麥奶越來越流行,除了爆紅的瑞典燕麥奶外,市面上也有各式各樣的燕麥飲品。挑選燕麥奶時,需要注意以下幾點:

  1. 注意營養標示:市售燕麥奶多少經過加工,不一定以單純成分製作,若是有添加糖等增添風味,就須注意糖分含量及熱量,避免攝取過多不必要的營養素,反而使飲用燕麥奶調整健康飲食的美意白費!
  2. 注意食品添加物:加工過的燕麥奶,為了增加色、香、味,多少會使用化學添加物,如:香精、奶精、麥芽糊精等,選購時須注意是否含有過多添加物。
  3. 是否為全穀製作:穀物有分為保留穀物完整型態的「全穀」、以及將麩皮、胚芽去除,只留下營養價值較低之胚乳的「精製穀物」,若想從燕麥中攝取完整的營養成分,就應該選擇以全穀製作的燕麥奶。

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