關於黑豆功效與禁忌,愛吃黑豆的朋友都知道嗎?黑豆是亞洲的常見穀物,各國都有黑豆製品,舉凡醬油、黑豆漿、黑豆水、蜜漬黑豆、烤黑豆零嘴等,常常出現在生活周遭,相信大家都對黑豆並不陌生。雖然黑豆好處多,但並非適合所有人,整理以下幾點黑豆功效與禁忌,分享給喜愛黑豆的老饕知道!

 

 桌子上的黑豆

 

吃貨必備!必須了解的黑豆功效及營養價值

 

黑豆是許多老饕都愛的食材,除了愛吃黑豆之外,也能夠多多了解黑豆功效與禁忌,既能享受美食,也能注意身體健康!

 

黑豆優點

 

營養豐富:黑豆蛋白質相當豐富,甚至超越黃豆的蛋白質含量,是運動者的好夥伴。

黑豆也含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等礦物質,和黃豆一樣,也有大豆異黃酮,對女性十分有助益。

 

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 黑豆製成的黑豆醬油

 

好吃但忌口!食用黑豆禁忌三大族群要注意

 

黑豆雖然好吃,但享用美食之餘,也要注意忌口,並不是健康的食物都適合所有人!三大族群要注意的黑豆功效禁忌:

 

腎功能不佳者

 

因黑豆富含蛋白質、鉀等微量元素,對於腎功能不好的朋友來說,對身體可能較有負擔,因此需要注意食用量。

 

痛風患者

 

豆類製品的普林值較高,因此對於痛風患者來說,食用過量可能造成身體不適,食用時記得適量即可。

 

女性注意

 

雖然黑豆含有豐富的大豆異黃酮,但有婦女疾病史的女性,建議諮詢醫生或醫療人員後,在評估是否適合食用黑豆類食物。

 

 日本家常菜蜜漬黑豆

 

黑豆美食不漏接,日本新年必備蜜漬黑豆

 

黑豆美食除了台灣常見的醬油、黑豆腐、黑豆漿等,日本也相當喜歡黑豆美食,在日本必備的新年菜中,也能找到黑豆的蹤影。

 

蜜漬黑豆是日本必備年菜,在日本新年都會吃的九宮格便當中,都會有一道蜜漬黑豆。不只作為必備年菜,常吃日本料理的朋友,也常常在小菜中看到這道蜜漬黑豆,拌飯吃,十分美味。

 

蜜漬黑豆作法十分簡單,將黑豆加入糖、水後燉煮到綿軟後即可,是美味又簡單的日式家常菜。

 

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