杏樹果實

 

平常在綜合堅果裡吃到的杏仁果,嚴格來說,其實並不是杏仁喔!而是被稱作「扁桃仁」的堅果,但市面上大多翻譯成「杏仁」。

扁桃仁和杏仁,是兩種不同植物的果實,但形狀、味道相似,所以經常搞混。杏仁、杏仁果,可是不同的東西喔!

 

杏桃的種子才是杏仁,樸實香氣和豐富營養

 

杏仁茶、杏仁糕所使用的杏仁,是杏桃的種子。杏桃本身也是可食用的水果,杏仁也是相當受歡迎的堅果。除了杏仁的特殊香氣,收穫了一群死忠粉絲外,杏仁的營養也相當豐富。

杏仁又分為甜杏仁和苦杏仁,味道、形狀有些許的差異,但營養都很豐富多元,不只有維生素C、E,還有礦物質鈣、鉀、磷等,更特別的是,杏仁所含有的脂肪中,約有95%均為不飽和脂肪酸,是十分優質的脂肪來源。

 

 杏桃花
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杏仁果的正確名字叫做「扁桃仁」

 

我們常常直接拿來吃的堅果「杏仁果」,真正的名字其實叫做「扁桃仁」,是扁桃樹的種子。沒錯!其實杏仁果根本不是杏!

由於扁桃果肉少,並不好吃,很少當作水果食用,但是扁桃仁的種子卻豐富飽滿,經過處理後,反而成了最受歡迎的堅果之一。扁桃仁也是營養豐富的堅果,含有維生素E、鐵、鎂等微量元素。

 

 營養的杏仁果

 

杏仁、扁桃仁,都是優質的脂肪來源

 

衛福部建議每人每日應攝取約15公克左右的堅果類,對人體健康有益。因此杏仁、扁桃仁,都是很健康的堅果。購買時,要注意是否有過度加工、調味,而失去堅果的天然營養本質喔!