杏仁茶、杏仁植物奶、杏仁餅……琳瑯滿目的杏仁食品,表現了杏仁受歡迎的程度。除了做為美食之外,杏仁也會被用於美妝、藥材等用途,十分廣泛。杏仁特殊的香氣,也成了標誌性的代表,然而杏仁的功效與禁忌,身為杏仁控必須了解!

 

 杏仁功效與禁忌有哪些?2方法讓你吃的更健康

 

杏仁功效多,特殊香氣成寵兒

杏仁功效有很多,其特殊的香氣來自於「苯甲醛」,讓杏仁擁有這種獨特的溫潤氣味。營養豐富的杏仁,也是相對健康的食材,以下為幾種杏仁的好處:

 

優質脂肪來源

杏仁屬於堅果類,堅果的油脂豐富,是植物性脂肪的主要攝取來源,杏仁也不例外。杏仁約有50%左右的脂肪含量,而其中約有95%不飽和脂肪酸,是優質的脂肪來源。

微量元素豐富

杏仁的營養成分相當豐富,尤其含有多種微量元素,作為日常補充也是不錯的選擇。杏仁含有維生素C、維生素E等維生素,也含有鉀、鈣、磷、鎂等礦物質。

乳糖不耐症可飲用

杏仁植物奶最近風靡全球,其主要原因是杏仁植物奶不是奶類,不含乳糖,但也有豐富的蛋白質及鈣質,因此對於乳糖不耐症、不能飲用牛奶的朋友來說是一大福音。(您可能會喜歡:無糖杏仁奶推薦-有機杏仁20榖植物奶

 

 一碗杏仁和桌子散落的杏仁

 

杏仁禁忌知多少?食用需注意

雖然上述提到的杏仁功效多,但食用上仍有些禁忌與事項得注意,例如:

 

孕婦盡量不要食用

由於杏仁含有氫氰酸,因此建議懷孕婦女盡量不要食用杏仁,或是食用過量。

加工產品須注意

市面上許多加工杏仁產品,為了增加色香味,會使用香精、色素、添加過多的糖等等,購買時須注意,避免攝取過多添加物。

 

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市售產品多元化,杏仁植物奶超夯

在上述提及杏仁功效與禁忌,是否對杏仁有更多的認識了呢?在亞洲,杏仁本來就是不陌生的食材,從飲品、食品等應有盡有。而杏仁植物奶最近在歐美國家也逐漸流行,不只是因為蔬食風潮的盛行,也是因為杏仁獨特的香氣和豐富的營養價值迎來人們的青睞。

衛福部的飲食指南建議每日可以攝取約一把的堅果,大約為15克左右,能夠從堅果攝取優良脂肪及微量元素,杏仁就是你的好選擇!

 

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