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 玉米澱粉是什麼

零食飲料都會加,玉米澱粉是什麼?

2021-07-30
現在的人們漸漸開始關注健康飲食,在購物時也會察看商品成分表,許多人一定都看過「玉米澱粉」這個成分,而且幾乎各種食品、飲料都會發現。玉米澱粉是什麼?為什麼各種加工食品都會使用玉米澱粉? 想要掌握健康飲食,必須了解玉米澱粉是什麼。     食品常見的玉米澱粉是什麼?反客為主的食品添加物   如果有查看食品成分表的朋友一定會發現,各種食品、飲料中都會看到「玉米澱粉」,別以為叫做玉米澱粉,就比較健康! 玉米澱粉是什麼?簡單來說就是從玉米提煉、加工製成的澱粉。 玉米澱粉和米粉、麵粉、地瓜粉類似,都由穀物、根莖作物加工製成,但比較不同的是,玉米澱粉指萃取其中的澱粉質,利用加工方式,排除了玉米原本韓有的其他營養成分,只留下澱粉。雖然澱粉能夠為人體提供熱量,是不可或缺的營養元素之一,但也只能從中得到熱量,而無其他養分。 在食品成分表中,通常含量高的成分會排在較前面的位置,玉米澱粉屬於食品添加物,但經常能夠添加至第二、第三多量,實在可觀。玉米澱粉在食品中可作為一種填充物,因原料便宜、有熱量提供飽足感,因此許多食品都會添加玉米澱粉,讓食物或飲料看起來比較濃稠、豐富、有飽足感,但往往使人忽略食物本身,是反客為主的食品添加物。     玉米澱粉不能當主食!只有熱量無營養   日前有新聞報導,市面上許多米粉、麵條等,都添加了許多玉米澱粉濫竽充數。玉米澱粉是什麼?都是澱粉難道不能當主食嗎? 專家表示,玉米澱粉雖然是玉米,但因為高度加工,已經流失掉其他營養成分,只剩下能夠提供熱量的澱粉而已。 維持人體運作除了熱量之外,維生素、礦物質等各種微量元素也是不可少的,若將玉米澱粉作為主食,長期食用,會因此攝取不到各種微量元素,造成營養不良。想要維持健康的飲食生活,建議還是以穀物作為主食,攝取多元營養。衛服部公布的《每日飲食飲食指南》中,更是建議能夠將主食的三分之一,都換成全穀物,更健康。     奶茶、餅乾、麵條米粉,玉米澱粉隨處可見   了解玉米澱粉是什麼樣的添加物後,也會讓人產生疑問:「那麼玉米澱粉對人體有害嗎?」根據政府法律規定,食品添加物都有規範一定的添加含量,只要沒有超過標準,都是可以吃的。但要試著設想,我們身邊充斥著各種食品添加物,只要食用外食、加工食品、調味料、飲品等等,都離不開食品添加物,因此偶爾為之,對人體無害,但每餐、每天食用,能夠計算是否過量嗎? 其實不只玉米澱粉,對於所有添加物來說都是同一個道理。現在人的生活已經難以脫離食品添加物,因此盡量少吃,才是我們在生活中能夠做到的。 我們除了要去了解玉米澱粉是什麼,也要反思過於便利的外食型態,多多食用原型食物,才能攝取完整營養。    
 一碗水果燕麥粥

健身族必看!燕麥一天吃多少?

2021-07-29
近幾年台灣颳起健身風潮,也開始呼籲健康飲食運動,燕麥則成了蔬食新寵兒。現在各大連鎖咖啡店都能買到燕麥奶飲品;早餐來一碗燕麥片也是再正常不過的事情。 燕麥營養又健康,但任何食物都應該酌量攝取,燕麥一天吃多少最適合?一起來了解。     燕麥一天吃多少就夠?一餐30g~50g即可   被美國周刊雜誌選為世界最受歡迎的前十大食物,燕麥一天吃多少分量,是剛開始嘗試燕麥餐的人都想知道的事,可以先從一餐30g吃起,之後再慢慢調整份量,但專家建議,每餐仍不要超過50g較佳。   燕麥營養、美味,尤其實用全穀燕麥,因為保留穀物完整營養,含有豐富的膳食纖維,剛開始吃可能會比較不適應,也要注意身體狀況,若是沒有異樣,則可以放心享用燕麥美食。     燕麥優點多,重質不重量,全穀燕麥營養更豐富   燕麥營養豐富、烹調簡單、口感好吃,不論是燕麥粥、燕麥奶、燕麥優格等等,是許多早晨忙碌的人,都能輕鬆享受的健康早餐選擇。市面上也有各種燕麥片、燕麥奶可以選擇,作為聰明的消費者,選擇全穀燕麥,更能吃到燕麥的完整穀物營養,燕麥一天吃多少,不如燕麥吃得好。   燕麥含有特別得營養成分:水溶性膳食纖維β──葡聚糖,是燕麥的特色,有益身體健康,除此之外,也含有維生素B、鈣、錳、鉀等多種微量元素,所以燕麥被推崇為健康飲食聖品,不是沒有原因。     5分鐘就搞定!隔夜燕麥罐,忙碌上班族的最佳早點   當燕麥在全球掀起飲食風潮,各種燕麥食譜如雨後春筍,其中呼聲最高的莫過於「隔夜燕麥罐」了!5分鐘就能完成的健康燕麥早餐,不論是上班族、爸爸媽媽,都是省時又能享受健康的好食譜。   【材料】:燕麥片、優格、水果、堅果等。   【做法】:將優格、水果、根據個人燕麥一天吃多少的量,層層堆疊至保鮮罐中,密封好放入冰箱,明天就能享用美味燕麥早餐。   營養、健康的燕麥,近年來深深影響了全世界各族群的飲食習慣,因為方便料理,營養又豐富,讓燕麥成了最受歡迎的穀物之一。
 桌子上的黑豆

3大黑豆功效與禁忌,您都知道嗎?

2021-07-28
黑豆是亞洲的常見穀物,各國都有黑豆製品,舉凡醬油、黑豆漿、黑豆水、蜜漬黑豆、烤黑豆零嘴等,常常出現在生活周遭,相信大家都對黑豆並不陌生。但是關於黑豆功效與禁忌,愛吃黑豆的朋友都知道嗎?     吃貨必備!必須了解的黑豆功效禁忌   黑豆是許多老饕都愛的食材,除了愛吃黑豆之外,也能夠多多了解黑豆功效與禁忌,既能享受美食,也能注意身體健康!   黑豆優點:   營養豐富:黑豆蛋白質相當豐富,甚至超越黃豆的蛋白質含量,是運動者的好夥伴。 黑豆也含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等礦物質,和黃豆一樣,也有大豆異黃酮,對女性十分有助益。     三大族群要注意的黑豆功效禁忌,好吃但忌口   黑豆雖然好吃,但享用美食之餘,也要注意忌口,並不是健康的食物都適合所有人!三大族群要注意的黑豆功效禁忌:   腎功能不佳者:因黑豆富含蛋白質、鉀等微量元素,對於腎功能不好的朋友來說,對身體可能較有負擔,因此需要注意食用量。   痛風患者:豆類製品的普林值較高,因此對於痛風患者來說,食用過量可能造成身體不適,食用時記得適量即可。   女性注意:雖然黑豆含有豐富的大豆異黃酮,但有婦女疾病史的女性,建議諮詢醫生或醫療人員後,在評估是否適合食用黑豆類食物。     黑豆美食不漏接,日本新年必備蜜漬黑豆   黑豆美食除了台灣常見的醬油、黑豆腐、黑豆漿等,日本也相當喜歡黑豆美食,在日本必備的新年菜中,也能找到黑豆的蹤影。   蜜漬黑豆是日本必備年菜,在日本新年都會吃的九宮格便當中,都會有一道蜜漬黑豆。不只作為必備年菜,常吃日本料理的朋友,也常常在小菜中看到這道蜜漬黑豆,拌飯吃,十分美味。   蜜漬黑豆作法十分簡單,將黑豆加入糖、水後燉煮到綿軟後即可,是美味又簡單的日式家常菜。
有機糙米

糙米好處有哪些?為什麼專家都推薦

2021-07-28
糙米好處有哪些?為什麼專家都推薦   糙米好處比白米多嗎?為什麼專家們總是推薦吃糙米比較好呢? 相信許多人都有這樣的疑問,以生物角度來說,白米和糙米都是稻米,但為什麼糙米好處被大大推廣,白米卻被歸類成精製醣類呢? 其實這一切都可以從穀物的構造說起,正因為糙米屬於「全穀」,因此糙米好處遠大於白米。     什麼是全穀?全穀糙米好處是白米數倍   穀物有三大構造:麩皮、胚芽、胚乳。三種構造都有的就是全穀,而經過加工後只剩胚乳的則是精製穀物。然而穀物中有八成的營養成分都存在麩皮和胚芽中,因此只有胚乳的白米,並沒有全穀的糙米營養。糙米好處比白米還多,正是因為糙米保留了穀物的原始型態。   糙米:含有麩皮、胚芽、胚乳的完整穀物型態,因此膳食纖維、維生素B、維生素E等微量元素,都高出白米數倍。GI值也相對較低,對人體較健康。   白米:白米中約有八成的養分都是碳水化合物,剩下的則為膳食纖維、少量的微量元素。因為精製程度高,營養成分流失程度也相對較高。     要吃就吃「原型食物」!完整營養都吃到   所謂「原型食物」,就是指食物最接近大自然的基本型態。例如糙米之於白米;雞胸肉之於雞塊;蘋果之於蘋果派。 食物的營養成分,會隨著精製加工的程度跟著流失,也就是說,精製程度越高的加工食品,往往僅剩食物熱量,所含的維生素、礦物質等營養素則寥寥無幾,因此專家提醒,選擇食物時盡量挑選加工程度低、接近自然型態的「原型食物」。   全穀糙米比白米多了許多營養元素,例如:維生素B1、維生素E等,若是只食用白米,可能只吃到了碳水化合物,少了這麼多微量元素。這也是為什麼許多專家都推崇要吃「原型食物」的原因。     糙米飯這樣煮也能又Q又香!糙米好處都吃到   糙米因為含有胚芽、麩皮,所以吃起來的口感會比白米飯乾硬,但只要做到以下兩點,也能夠把糙米飯煮得又Q又香喔!   浸泡:根據糙米包裝上的只是浸泡,有些人會在昨天晚上先浸泡,隔天再煮來吃,但如果是今年收成的糙米,可以在煮之前浸泡半小時~一小時即可。   多加水:可以比較主白米時加的水量,根據喜歡的口感,再多加半杯~一杯水,可以讓糙米煮起來更Q、更好吃。   想要落實有機、健康的生活,其實並不難,從每天都能吃到的米飯開始,慢慢添加糙米的比例,也能習慣糙米的口感,反而更能咀嚼到穀物的天然香味,還能吃到糙米完整的營養,可謂一舉兩得。   連專家都推薦的糙米,今晚就開始吃吃看吧!  
全家人享用穀物早餐

一天熱量需要多少?健康署告訴你怎麼健康吃穀物!

2021-05-11
你是不是也常常覺得「明明三餐正常吃,卻還是胖了」呢?也許你的「正常吃」,熱量早就超標!根據衛服部統計,國人過重及肥胖比率超過四成,甚至有約一半的人是從小就過重及肥胖。 「怎麼吃」成了一項重要的課題,甚至比運動更重要!和《每日飲食指南手冊》一起計算每日所需熱量,從小地方開始改變生活習慣,才能打造健康人生!   每日需求熱量怎麼算?性別、年紀、運動量都有影響   每日運動量-每日所需熱量 每日活動量 體重過輕者 體重正常者 體重過重者 輕度運動量(靜態工作、幾乎沒有運動) 35大卡X目前體重(公斤) 30大卡X目前體重(公斤) 20~25大卡X目前體重(公斤) 中度運動量(工作常站立者、一般運動訓練) 40大卡X目前體重(公斤) 35大卡X目前體重(公斤) 30大卡X目前體重(公斤) 重度運動量(勞力工作者、大量運動訓練) 45大卡X目前體重(公斤) 40大卡X目前體重(公斤) 35大卡X目前體重(公斤)    以一般的成人來說,每日所需的熱量計算,首先要計算自己的BMI值(kg/m2),查詢是「體重過輕」、「體重正常」或「體重過重」再依照每日運動量去計算每日需求熱量。 每個人所需求的每日熱量都不盡相同,根據性別、年齡、運動量等會造成差別,例如運動量大的人,就需要較多的熱量維持,又或是年紀較大的長輩,就沒有年輕人相對的需要熱量。 例如:陳先生身高160公分,體重65公斤,BMI就是:25.4kg/m2(=65÷1.6÷1.6),體重屬於「過重」。 再依每日活動量計算所需熱量:陳先生屬於坐辦公室的上班族,平常很少運動,屬於輕度運動量,每天攝取熱量為1300至1625大卡之間(=20~25大卡X65公斤)。     「一碗飯」有多少?一天能吃幾碗飯?   根據不同熱量需求,《每日飲食指南手冊》建議攝取的食物也有不同,以常見的三種族群(輕度活動:1200大卡/中度活動:1500大卡/重度活動:2000大卡)來說,每日分別需要攝取的穀物也有不同。 以「有其田有機多穀植物奶」為例,同樣沖泡一杯全穀製作的植物奶,不同需求的人,所提供的每日熱量比例也會不同。因此飲食習慣可以根據個人需求,量身打造不同的飲食目標。   衛服部建議每日應攝取1/3全穀物!才能獲取全面營養素   衛服部在《每日飲食指南手冊》中,詳細介紹了各種食物、營養素對人體的重要,告訴國人應該如何吃得健康。 近年來尤其推崇「全穀」,甚至將「五穀根莖類」更正為「全穀雜糧類」,強調全穀的重要性。因為穀物大多數的營養,都儲存在精製穀物中被去除的「麩皮、胚芽」,食用全穀才能吃到穀物全方位的完整營養。
 全家人吃全穀飲食

防疫新生活!全穀雜糧不能少,政府教你這樣吃!

2020-11-24
今年(西元2020年),全世界受到肺炎影響,除了在公共場所要戴口罩、養成勤洗手的好習慣、出入公共場所配合量體溫等政策,衛生福利部國民健康署也提醒民眾,可以由選擇三餐的食材,多攝取「全穀雜糧」來增強抵抗力,也是一種抵抗疫情的好方法之一!     補充微量元素就靠「它」!全穀雜糧營養成分多元 國人的主食以稻米烹煮的米飯為主,以澱粉為主要營養素,也是提供身體能源的主要成分之一。因此許多人都忽略,其實「全穀型態」的稻米,也就是俗稱的「糙米」,其實除了碳水化合物的澱粉之外,也充滿多種維生素、礦物質等營養,是補充微量元素的優良來源。 國民健康署推出的《每日飲食指南》,於2018年,將「全穀根莖類」更名為「全穀雜糧類」將全穀獨立分類,強調了全穀物的重要性。常見的全穀雜糧除了糙米外,燕麥、藜麥、蕎麥等,也是營養豐富的全穀雜糧。     精緻澱粉營養流失,每日三分之一主食應攝取全穀 以國人常吃的稻米為例,所謂的全穀是包含「麩皮、胚芽、胚乳」三個部份的穀物,也就是「糙米」。而精緻過的穀物,只保留「胚乳」部分,也就是常吃的「白米」。 白米由於褪去了「麩皮」及「胚芽」,然而這兩個部分卻是穀物最營養的地方,將近含有穀物90%的營養成分,因此食用全穀雜糧,才能夠真的吃到穀物的營養成分,而不是單純攝取熱量。 國民健康署建議民眾:「三餐所選擇的主食至少要有 1/3以上來自未精製全穀雜糧類食物」,也就是說,每天至少有一餐的主食要吃全穀物,才能達到營養均衡的目標!     不只全麥吐司!維持原態的「真食物」最健康   食用全穀雜糧,除了能夠攝取更完整的營養素之外,食用原持食物原本型態的「真食物」,也是對身體健康、地球環境的一種態度。 國民健康署王英偉署長表示:「食用未精製的全穀雜糧類,對維護身體健康,提升抵抗力是很有幫助的。」即使在後疫情時代,民眾也別忘了維持衛生、健康的生活習慣,多多食用全穀物,提升身體健康免疫力,享受真食物,開啟新的健康生活!    
 有機稻田

有其田談有機-堅持有機的意義

2020-11-04
有其田所堅持的「有機」,並不是一種流行,也不是告訴大家「只能吃什麼、不能吃什麼」的飲食標準,而是在傳達一種「健康飲食原則」的概念。我們希望能夠杜絕化學調和的虛假口感、遵從無添加飲食,讓食物回歸天然的原始純粹。能夠讓人享受真食物的味道,這就是有機。     有機飲食很花錢?歐洲統計有機沒有比較貴! 有機,應該是一種對生活的態度,一種人類對飲食生活的必備條件。地球上的所有食物原本都應該是有機、自然的,到了二次世界大戰後,人類為了降低成本、增加產量,發明了許多農藥、肥料等技術,把原本的有機農產變成了充滿化學成分和添加物的化工食品。 歐洲一項統計證明:「吃有機食材的人在食物上的開支並不比一般飲食的人高。」具備有機觀念的人,三餐正常飲食、重質不重量,所花的金錢與隨意飲食的人,其實並沒有差多少。然而兩者相比之下,對於健康的影響卻有極大的差異,隨意飲食的人可能因為吃太多速食、加工品、添加物而產生營養不均等問題。 現代小朋友的健康每況愈下,許多小朋友都是過敏兒、肥胖兒,其實與不健康的飲食習慣也有關係。 延伸閱讀:有機食品店正夯,但你知道什麼是「有機」食品嗎?   遵循有機農法,與世界各地小農契作有機穀物 有其田堅持的有機,讓大家的健康也可以看得到。 遵循有機農法,以回歸大地最純淨的生命力為宗旨,我們與世界各地小農契約合作,收集通過各國有機認證的穀物原料,進口到台灣之後遵循有機法規範進行加工,才能完成一杯好喝的多榖奶。 想要製作一杯美味的有其田有機多穀植物奶你需要:   農作種植土壤、水源等均要通過有機法標準,不能殘留非法化學物質。 生產、收成及加工的過程中均不得使用農藥、化肥等。 耕地必須適時休耕。 種植出的穀物,不得是基因改造作物。 必須通過政府認證,獲得「有機認證標章」。   目前在台灣,只要標示「有機」的商品,不管是國產或進口農產品都受到《農產品生產及驗證管理法》的約束,必須經過國內驗證機構驗證或行政院農委會審查通過才能銷售。 延伸閱讀:衛福部大推「全穀類食物」!《每日飲食指南》推薦必吃       台灣有機法規全世界最嚴格!認明有機標章才有保障 有機農產品除了認明「CAS台灣有機農產品標章」外,在包裝上也必須標示:「品名、原料名稱、經營業者名稱、地址及電話號碼、原產地、驗證機構名稱、有機農產品驗證證書字號」等資訊,有機產品的驗證證書字號,也相當於有機產品的身分證號,消費者們可以輕易的在網路上找尋該有機產品的驗證資料,亦可對照是否與產品包裝相符,也是保障消費者權益的一種方式。 台灣的有機法規目前採取「第三方驗證」的方式,由農委會委託民間驗證機構,根據一定的標準進行認證。目前國內有機認證機構共有十五家,每天也會追蹤管理該機構的驗證流程是否符合法規,若不符則會取消驗證資格。 目前台灣的有機認證標章,採取「雙標章」的制度,要有官方的「CAS有機認證標章」,以及「各家認證機構的有機認證標章」,才能被稱作合格的有機食品。 台灣的有機農法對於農藥的殘留規定是全世界最嚴格的,堅持以「零檢出」為規範,也證明台灣的有機標章得來不易,且具有嚴格的標準和保障。 因此消費者們要聰明消費,認明「CAS有機認證標章」、「各家認證機構的有機認證標章」雙標章,就能夠放心地支持有機農業。 支持有機,除了是對地球生態、自然環境的保育,也是給身體乾淨的食物,遠離現代化精緻飲食以及化學添加物所帶來的負擔,讓身體恢復自然原始的生命力。   延伸閱讀:有其田真食物報報,分享更多深度好文
 藜麥的故鄉祕魯

藜麥尋根之旅-神秘的南美之國祕魯

2020-11-04
祕魯,對於台灣來說,相當於在地球的另一端。祕魯是一個神祕的國度,除了留下了舉世聞名的馬丘比丘,高山上的的的喀喀湖畔更是美不勝收。還有現今依舊令學者難以理解的納斯卡線、古老而宏偉的安地斯山脈,都在述說著不為人知的故事。 這個神秘的國家,同時也是藜麥的故鄉!     藜麥-穀物之母,營養價值高的祕魯主食直至1980年代才發揚光大 藜麥,是祕魯千年以來的主食,被視為穀物之母,在宗教活動上也有重要的地位。其生命力強,無論是貧脊的土地或是高海拔的山區皆可生長。 在當地,還流傳著一個關於藜麥的小故事:從前,有一隻狐狸偷吃了眾神的食物,鼓脹著肚子,神情相當愉悅。從天庭返回人間後,被鸚鵡發現了,鸚鵡十分忌妒狐狸,於是設了一個陷阱,害的狐狸跌落山谷,狐狸便從肚子裡吐出一顆顆的藜麥種子,從此人間便有了這項神聖的作物。 16世紀初,藜麥的種植範圍已經越來越廣,其重要性一點也不亞於馬鈴薯。對於祕魯的原住民族來說,藜麥是各種酬神祭典中不可或缺的神聖作物。雖然有不少學者皆在文獻中紀錄了藜麥的營養價值,但由於藜麥與印加宗教信仰息息相關,在西班牙殖民南美洲時,卻因宗教問題,將藜麥一度被視為低賤的食物,甚至禁止耕種。直至1980年代,藜麥的營養價值才又被提倡,後來更被美國NASA列入太空人必備的糧食之一。     藜麥營養成分多元,蛋白質媲美牛肉,還有人體必備的「必需胺基酸」 藜麥的營養價值極高,含有豐富的蛋白質和膳食纖維以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種礦物質元素,其中蛋白質的品質和含量幾乎可媲美牛肉。除此之外,藜麥還含有人體運行必需,卻無法自行合成胺基酸-必需胺基酸,多達9種。其中值得一提的是一般穀物、植物中都缺乏的賴氨酸,在藜麥裡含量不低。對於素食者來說,藜麥是取代肉類蛋白質的最佳選擇。     不只煮飯!藜麥也能做甜點、沖泡飲料,無麩質特性風靡全球! 藜麥在近幾年在全球的蔬食界逐漸流行,除了因為它豐富且多元的營養成分外,藜麥是少數不含麩質的穀物,因此對於麩質過敏的朋友來說,是值得一吃的美味佳餚。 藜麥能使用的範圍很廣,不管是煮飯、做料理、拌沙拉、三明治或是做甜點都很合適。有很多人早餐會飲用沖調類飲品,隨著超級食物的風潮,在穀物飲中加入藜麥也是近期十分受歡迎的健康組合。進入秋冬後天氣轉涼,早上起床後溫差大,喝杯熱飲除了可以暖身之外,也可以為一天帶來活力。藜麥除了可以加入穀飲外,亦可磨成藜麥粉,添加進牛奶和豆漿中,都是一份營養健康的美食好選擇。
 運動後可以吃什麼

運動完可以吃什麼讓效率事半功倍?運動必知飲食重點

2020-09-15
近年台灣掀起健身風潮,許多人不只為了打造纖瘦體型,也為了調整體態而踏上健身之路,追求「健康美」。 不過健身教練、營養師都會告訴你:「七分靠吃,三分靠動。」運動固然重要,但同時吃也不能馬虎!如果運動後胡亂吃東西,不但無法讓身體獲得所需的營養,還可能會導致前面的運動白做工,造成反效果!究竟運動完可以吃什麼才能讓運動效率事半功倍呢?       運動完可以吃什麼?建議多補充蛋白質、碳水化合物 運動完可以吃什麼食物比較好?運動完最推薦吃的類型以蛋白質、碳水化合物為主,不過要切記,不要吃到精製的碳水化合物!   蛋白質:運動完可以吃蛋白質,除了補充熱量、恢復體力,也是補充蛋白質讓運動完的肌肉得到能量,讓運動效果事半功倍喔!加上健身時也必須多補充蛋白質,可謂一舉兩得。 碳水化合物:不要覺得吃了碳水化合物就會功虧一簣!碳水化合物畢竟是身體能量的主要來源,適時適量的補充碳水化合物,也能補充運動流失的能量喔!但要注意不要食用精製的碳水化合物,例如:蛋糕、麵包等。     運動完飲食搭配提案!去健身房聰明吃、輕鬆帶 運動完可以多補充蛋白質、適量的碳水化合物,不僅可以補充運動流失的體力,也能有營養幫助身體恢復,推薦一些能夠讓運動族們輕鬆帶去健身房的運動後補充食物,輕鬆補充能量及營養! 1.豆漿配全穀麥片 豆漿含有豐富蛋白質,搭配全穀麥片補充碳水化合物,一次補足兩種運動完必吃的營養! 2.沖泡類植物奶 沖泡類的植物奶,讓運動族可以輕鬆帶去健身房沖泡飲用,補充穀物能量,不只有碳水化合物,也有穀物的豐富蛋白質! 3.水果、全穀麥片配優格 可以用香蕉、蘋果、芭樂等水果,搭配全穀麥片和優格,製作水果麥片優格罐,運動完補充,也很豐富!     運動完補充食物須注意!時間、運動項目都要考量! 以上介紹,應該都讓許多人了解運動完可以吃什麼來補充能量,除此之外,也有幾點需要注意:   建議於運動完半小時~一小時內食用最佳 若運動多有氧則多補充非精製的碳水化合物 若運動多無氧則多補充蛋白質   只要掌握好吃的法則,以及規律的運動習慣,健康自然能更伴隨一生!   破解常見的運動後飲食迷思! 許多人一定都聽過長輩這樣的觀念:「運動後不要馬上吃東西,會變胖!」導致很多人都認為運動後不應該馬上進食,可能會引起消化不良或是變胖。但事實真的是如此嗎? 根據研究表示,其實「運動後多久才能進食」不是問題,「運動後該吃什麼」才是重點。如同前段所說,運動後若能及時補充蛋白質、適量的碳水化合物,反而能使運動達到事半功倍的效果,並補充運動時流失的體力。需要注意的是,很多人在運動完後都有一種彌補心態:「剛剛這麼努力運動,那麼就要吃更多補充體力」的想法,可能才是造成運動後進食變胖的罪魁禍首喔! 運動完除了補充正確的健康原型食物之外,也別忘了適量補充水份,讓身體解渴。   運動後不可以吃什麼?2大NG食物別碰! 運動後要吃什麼、怎麼吃,才正確呢?遵循以下2大原則,輕鬆掌握運動後進食秘訣: 1.油脂類、精製碳水化合物 許多人運動完後會想補充飽足感、吃大餐來彌補,是需要避免的行為,例如:吃蛋糕、炸雞等,攝取過多的脂肪、精製碳水化合物,造成反效果。 2.運動飲料 很多人認為運動後就是要喝運動飲料,補充電解質。但在正常飲食的情況下,其實補充清涼開水就能達到效果,飲用市售運動飲料,反而攝取過多糖份和添加物。     延伸閱讀: 全穀類食物有哪些?掌握3個「全穀」飲食原則及好處 3個燕麥奶好處及營養價值!教你如何聰明挑選燕麥奶  
 台灣吃素族群多

吃素的好處有哪些?盤點素食主義的2大好處

2020-09-14
台灣的吃素人口其實不算少數,路上也常看到素食餐廳,外出用餐也很容易點到素食料理,許多外國人士也表示,台灣的外食環境對素食者相當友善。 尤其近年健康意識抬頭,也有許多因應而起的「健康素」風潮,讓吃素的人越來越多,也有更多元的蔬食料理可以選擇。吃素的好處有哪些?一起來了解!     為什麼要吃素?台灣常見的吃素原因有哪些? 根據生物學和人類學的角度,人類屬於雜食性動物,自然情況下不論是葷食或是素食都會食用,最好是兩種食物都吃,才能補充完整營養素。 不過漸漸地開始發展出了吃素的族群,隨著營養學的進步,即使吃素也能吃得很健康。 每個人吃素的原因不盡相同,以台灣來說,常見的吃素族群主要以「宗教素」和「健康素」兩種為主,而其中又根據信仰或個人主義而細分成「純素」、「五辛素」、「蛋奶素」、「奶素」等。     吃素的好處有哪些?細數吃素對身體的2大好處 許多吃素的人都會告訴你,吃素的好處是為了健康,然而具體上的好處是什麼呢?以下列出兩點較少被討論到的吃素的好處!   1.可以得到豐富的微量元素 以外食來說,通常攝取到的營養素較單一,且大多油、鹹、多添加物,如果多吃蔬果類、穀物類,可以補充各種維生素、礦物質等微量元素,讓吸收到的營養成分更多元,自然對身體就更健康喔! 2.植物油較健康 植物油和動物油比起來,由於動物油大多是飽和脂肪酸,植物油較多是不飽和脂肪酸,因此以蔬食為主,攝取到的油份也會比較健康。若擔心只吃蔬果,攝取的油分會不足,也可以試著從穀物、豆類或堅果中攝取人體必要的脂肪。   延伸閱讀:全穀類食物有哪些?掌握3個「全穀」飲食原則及好處     吃素的好處多!但仍需注意「飲食均衡」最重要! 前面介紹了兩點吃素的好處,最後也要告訴各位素食者,或是想成為素食者的朋友,對於素食者來說,注意飲食均衡最重要! 素食範疇內的食物,比起葷食來說,較不易取得高效率的動物性蛋白質,尤其對純素者來說更為困難(蛋奶素可以吃蛋、牛奶),因此必須注意自己攝取的蛋白質量是否有達到每日攝取標準,可以由豆類、穀物中攝取植物性蛋白質,補充營養。也要注意人體必需胺基酸中,有些較少在植物中能取得的營養,可能要透過營養劑等方式補充,維持身體多元營養素。 以及傳統素料大多經過多重加工程序,須注意調味是否過重、是否使用太多添加物、油,才能真正吃得健康、吃得安心!   延伸閱讀:素食蛋白質如何補充?全素菜單想補充關鍵蛋白質營養就靠它!